2024.06.16

台南市美食｜劉家粽子西門店&阿杰溫體牛肉湯｜在地人推薦老店~每天售完為止！

劉家粽子在台南擁有多家分店，這次來到的是位於西門路二段與成功路口的西門店，主要販售肉粽、菜粽、素料粽，多款湯品、飲料和在地小吃，想來點暖胃的也有鍋燒系列，24小時營業超狂，備街邊座位，不論早中晚或宵夜、隨時都可來飽肚。

阿杰溫體牛肉湯為在地人推薦老店，用餐時間人潮不斷，主要販售溫體牛肉湯以及牛體部位切盤，肉質軟嫩沒腥味、湯頭清甜無負擔，營業時間17:00-00:00，每天售完為止。

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劉家粽子西門店

劉家粽子西門店位於車水馬龍旁的三角邊間位置，由當晚入住輕森嶼民宿開車前往僅約五分鐘，建議可把車停放在立人國民小學旁空車格步行過來較方便。本以為是粽子專賣店、沒想到還有販售頗多不同品項，24小時營業、任何時刻前來都可享用，內用座位就設置在走道邊，自行找空入座。

粽子(肉粽、菜粽、塑料粽、特製肉粽)，湯(味噌、魚丸、魚翅、大魯羹)，飲料(紅茶、可樂雪碧)，小吃(碗粿、肉燥飯、古早味乾麵、燴飯、滷蛋以及油豆腐)，另有冷凍的鴨翅與雞爪。

鍋燒系列口味：原味、沙茶、泰式、古早味、麻辣，南洋、泡菜、青花椒。麵體也有多款選擇：意麵、雞絲麵、烏龍、冬粉，王子麵、泡麵與油麵。

免洗湯匙、碗筷等都在抽屜中自取，調味醬料罐也都備妥在下方。

劉家肉粽已有三十多年歷史，早期劉媽媽因生計而學包肉粽、並將粽子批發給店家或路邊攤販賣，後因客人反應好、口碑佳，後來才推出自己的品牌，並不斷更新口味及食材以迎合現代人喜好。

劉家肉粽已由第二代全面接手，最大特色是遵循古老柴燒技法，也就是將包好的粽子放入大鍋中，以堅硬耐燃的龍眼樹枝慢火柴燒，讓燜煮的糯米因受熱均勻而逐漸釋放出黏性，如此糯米吃來不但粘Q有彈性，連粽葉都有一股因柴燒煙燻而獨有的特殊香氣。

肉粽($50元)，內含香菇、蛋黃、瘦肉、肥肉，添了花生粉、淋上特製醬油膏。

特製肉粽($70元)，內含香菇、蛋黃、瘦肉、肥肉，栗子與花生。整體口感軟糯濕潤，屬於南部粽，老實說我們一家子較習慣喫粒粒分明的北部粽，所以就算旅行中嚐鮮、試試不同滋味吧！

碗粿($35元)，溫熱且帶有米香，醬油膏不死鹹很是搭配，整體口感糊軟濕潤，趁熱品嚐較美味。

魚丸湯($25元)，據說台南人愛吃甜、連空氣都是甜的，幸好丸子湯喝起來很正常。

來到台南怎麼可以沒有一訪頗受在地人極為青睞的阿杰溫體牛肉湯，位於西門路二段，由劉家粽子步行過來僅約要一分鐘(39公尺)，保證使用當日合格屠宰台灣新鮮溫體牛肉，店內特製辣醬都是採大量新鮮的朝天椒手工製作、無含蘇丹紅成份。

下午17點才開始營業，我們抵達時約17:30分，不大的店內早已人聲鼎沸，位置不多但明亮乾淨。

素淨牆面上貼有一張各牛肉部位的簡介，肩胛部、前胸、肋脊、前腰脊、腰協肉…等，對應的常見肉品名稱讓人可更了解平時吃進肚的是什麼，用餐連帶也增加了知識。

當日限量餐點與青菜。本店湯頭保證不添加味精、骨粉以及任何化學添加物，每天使用牛大骨、蔬菜及水果經長時間熬煮，再加上少許鹽巴，味道一定會比調出來的湯頭清淡許多。

上等部位牛肉湯，另有牛腩、牛舌、牛舌、牛心、牛肝，腦髓、骨髓、牛頰肉等八款部位可選湯或切盤，最特別的是還能雙拼。燙青菜、白飯、豬肉肉燥飯，滷鴨蛋、古早味紅茶。

調味罐料不少，薑絲、特製辣醬、豆瓣醬，辣椒醬、醬油膏，桌邊米酒和醋鹽都可自行添加。

最主要是來品嚐牛肉湯，女兒都選擇了最基本、量少的牛腩湯($120元)、牛頰湯($120元)。

湯頭清爽回甘，牛腩塊與牛頰肉已燉至軟爛好咀嚼，雖是最基本的肉量價格但其實撈起也還不少，嚐起來血味不明顯孩子都能輕易接受。

上等部位牛肉湯($220元)，生牛肉片僅經過熱高湯川燙、上桌時還呈現著粉嫩色澤，略有厚度、口感多汁鮮美，質地細緻卻不失咀嚼感，加些薑絲與米酒進去更能替湯頭去腥添味。

牛舌與牛肝切盤，平時較少嚐過這樣的組合與吃法，牛肝切成厚片狀，咀嚼時能感受到其綿密軟嫩，薄切牛舌則是爽脆彈牙，蘸上店家的特製蒜頭辣醬油很是合拍、令人欲罷不能。

阿杰溫體牛肉湯每天售完為止，湯頭是蔬果與大骨熬製，口感清爽自然鮮甜，上等的生牛肉片經熱高湯川燙、上桌時熟度恰好可品嚐，加些米酒與薑絲下去更是添味，算是溫體牛肉湯的新體驗。

在年後灰熊爸難得有個臨時連休假期，趕緊四天三夜行程安排起來，由桃園出發第一天第站來到台中新社-薰衣草森林，緊接著前往谷關方向前進，途中品嚐了白冷冰棒、白冷肉包，以及在溫泉公園短暫停留，第一晚入住溫泉老字號的谷關明治溫泉飯店，享受自助式晚餐。

第二天飯店享用自助式早餐後出發，第一站安排的是彰化縣台灣優格餅乾學院體驗餅乾DIY，鄰近的興麥蛋捲也沒忘記去採買一番，接著前往愛木村地方文化館、途中品嚐了阿潘肉包，第二晚入住嘉義兆品酒店，晚餐在文化路夜市解決，附近景點為森林之歌，可以飯後去散步消食。

第三天早上在飯店附近的蔡阿姨早餐店外帶，緊接著前往台南市知名井仔腳瓦盤鹽田，途中在水晶教堂、錢來也雜貨店、北門廟口小吃短暫停留，下午參觀黑橋牌香腸博物館，鄰近安平漁人碼頭下車看海，第三晚入住輕森旅民宿，晚餐阿杰溫體牛肉湯&劉家粽子，鄰近鬧區覓食方便。

第四天早餐安排丹丹漢堡成功店，接著參訪台南安平樹屋與安平老街，午後回程於古坑服務區短暫停留，最後再把旅程中的伴手禮&必買戰利品分享給大家。