桃園八德區 日式拉麵｜小郜家雞白湯拉麵 近大潤發與大湳森林公園 可續麵飯一次
其實在桃園八德區有幾間好吃的拉麵，但要說純日式傳統濃郁湯頭卻不多，這間位於大潤發附近的小郜家雞白湯拉麵剛開幕不久就注意到，帶著女兒臨訪吃過一次，湯頭可以選擇減塩、感覺對身體較無負擔。
小郜家雞白湯拉麵舊店分享
突然嘴饞的想吃傳統日式拉麵，不想跑遠前提下、第一念頭就出現小郜家，特別選了下午非用餐時間來訪，店家位置不多(九個坐位)，除了不想等待之外，這時間也非常適合用餐時間不固定的自己享用。
店就在大潤發斜對面，吃飽還可以順便逛街消食&採買生活用品，不太起眼的門面與小小用餐空間卻有著暖暖熱誠與老闆夫妻親切的服務態度。
自己找位置入坐，前方備妥餐具與整壺冰開水，這點與日本拉麵店頗相同。
自行拿菜單與筆勾劃，交給老闆即可點餐，吃飽後才結帳，日式傳統拉麵本身口感較油膩且濃鹹一些，若有口味上的要求都可先說。
一共提供五款拉麵，另外還新增了之前沒有的鹹度微調，有日式或減塩1/2的選擇，另外下方有可單點的唐揚雞、叉燒片、溏心蛋等。
因一訪對海鮮印象很深，所以這回也是點了『醬油海鮮拉麵』(280元)。
將近快三百元的價格或許略顯稍貴，但等餐端上時看見食材一整個值得。
麵碗事先熱過保持著微炙手溫度，這樣濃稠的湯頭也不會太快顯膩失了滑順。
翠綠的蔥花上面是一顆軟嫩大干貝，肥美蛤蜊也像花般散開擺放。
細麵條雖然不可選硬度，但嚐起來就是本身偏愛的微硬感。
若說麵條是靈魂的話，那湯頭就是精隨了，醬油底本身就較清爽且又挑了減塩1/2的選項，搭上海鮮的自然甜，很容易一口口喝完。
另單點了一份『唐揚雞』($90元)，薄皮外酥內保持多汁的腿肉也是推薦必點，擠點檸檬汁更能添香去膩，唯一缺點就是店小抽風設備較差，油炸時味道較重且容易沾黏在身上。
點拉麵可免費再加碗麵&飯，是老闆對食量大的朋友貼心供應，如果一樣想續麵的朋友湯就別一次喝完，稍後給了整整一球麵。
很喜歡麵條本身那股新鮮小麥味道，偏硬咀嚼起來有口感且帶著Q勁，續的麵條沒經過湯泡且上桌時間較短，更偏合自己心中理想軟硬度。
一共六尾新鮮大蝦還捨不得剝，續麵之後又是滿滿一大碗。
當天吃飽後只能用心滿意足來形容心情，源自米其林的湯頭配方讓人嚥下後依然口齒留香且甘醇回韻，細麵咕溜偏硬口感更是正中我心，意外這回的印象甚至比初訪好。
有個小習慣，那就是喜歡的店家會一訪再訪直到全至霸，另一方面當然也是為了多嚐幾款口味好分享給朋友們，所以三訪誕生。
陽光充沛，午後的無人小店內，耳邊聽到的是陣陣傳統日本演歌，桌上來碗熱乎炙手暖胃拉麵，是日常隨手可得的微小幸福。
換個口味，這回點的是『海老干貝雞白湯拉麵』($200元/減塩1/2)。
『叉燒片』額外單點$30元，肉塊肥厚均勻，軟嫩不柴且炙燒香氣濃郁撲鼻。
這回也有三尾個頭頗大的鮮蝦，一旁還貼心給了碟子方便擺放蝦殼，不過既然餐點名稱叫”海老干貝“，但怎沒看見干貝身影呢(笑)。
上回點海鮮沒有溏心蛋，這次特別問明白了有半顆，那就不用加點，真心認為吃拉麵配料怎可沒有蔥花與溏心蛋呢？！朋友們說是不是~
極細麵體微偏硬口感一如既往的令人滿意。
比起醬油清爽湯底，雞白湯頭呈現乳白色且更顯濃稠與油脂，該是減塩的關係，所以就算傳統日式但也不覺太鹹，鮮甜滋味建議趁熱趕緊享用。
上回加了球麵，這回忍住吃麵慾望改來嚐試一下老饕吃法-雞湯泡飯，個人算是很會吃的女生，說加麵&飯時幸好闆娘都很乾脆，免去小尷尬。
另外小郜家的拉麵除了新鮮食材之外，湯內調味僅使用鹽與醬油，所以就算湯頭濃郁但完食後並不顯口乾舌燥，把湯飯送入嘴直到最後一口，這是客人對餐點高滿意度最直接的表達。
上回帶著女兒來時是冬天，看見老闆衣服背後上的標語實在感同身受，「一入口，就暖了」，一碗好滋味的拉麵需要很用心的烹調與搭配，蠻開心在離家近的八德區就能享用到傳統日式拉麵，而且下午時段不休息，改天再來嚐看看醬油雞白湯的雙重混搭滋味，自身消費用餐經驗純分享。
2024年8月小郜家新店址
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店家：小郜家濃厚雞白湯拉麵
電話： 0918-214231
營業時間：
- 週二至週五：上午11:30-下午13:45
- 週二至週五：下午16:30-晚間19:30
- 週六：上午11:30-售完為止(下午不休息)
- 週日至週一固定公休
- 僅接受現金/不接受訂位
- 店家臉書專頁
地址：桃園市八德區介壽路二段208號
停車資訊：大湳森林公園南區停車場或大潤發
翻開自己小郜家濃厚雞白湯拉麵食記，上回寫文居然已經是2019年，這段時間經歷了疫情的重創、2021年店家搬新址，這回再踏入店內居然已經是2024年，不禁感嘆歲月其實也禁不起仔細推敲。
當日把車停在大潤發(購物可折兩小時)，斜對面的大湳森林公園停車場則免費，平日中午獨自前來居然還要小候位(門前自填候位表/有空位時會出來喊名)，可見八德居民對日式拉麵的接受度越來越高了。
環境相較以往更顯寬敞，除了檯前座位外、更多了雙人桌，提供壺裝冰開水、免洗杯。點拉麵可免費加麵或飯的規定還在，未食用完者須酌收$20元，用餐完畢請幫忙協助將餐盤擺放至檯面方便清理與下一位。
小郜家濃厚雞白湯拉麵菜單
鹽味雞白湯、醬油雞白湯，酒香蒜味雞白湯，海老干貝雞白湯，海鮮雞白湯拉麵，有日式與減塩兩款鹹度，當日自己選了後者，是溫潤順喉、可以喝光見底的醇香滋味。
外皮酥脆、內部肉質還保持著多汁的唐揚雞($90元)，好吃到獨享也不嫌多，擠上檸檬丁增添層次且解膩。拉麵則是選擇了之前沒嚐試過的酒香蒜味雞白湯($250元)口味，微酒香混著蒜味，雞白湯濃厚卻不會給人太重油膩負擔感，青蔥點綴。
秘方梅花叉燒肥瘦均勻，大片且帶有咀嚼感，厚實雞胸肉似舒肥手法、口感超乎想像的細緻，最後雞腿肉香氣四溢，皮薄且大口咬下肉質軟嫩，一碗麵內能品嚐到三種不同炙燒肉品還真是滿足。
用心熬煮12小時的湯頭，搭配使用黃金小麥、偏硬的直爽細麵條，濃郁溏心蛋，多年未訪但整體還是一如記憶中的美味。當天吃完一碗麵、一份炸雞就頗有飽足感，不然續添白飯拌入乳白色湯內也很推薦。小郜家濃厚雞白湯拉麵換了位置、店家生意也越發好，想品嚐的朋友早點到較不需等候。
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