桃園區美食【水之花料亭】精緻日式料理(已停止營業)

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和灰熊爸的13年結婚紀念日,挑來選去決定來桃園這間無菜單日式料理嚐鮮,

門前庭園造景頗具禪意,但特約停車場有些遠,下雨天有點麻煩。

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一開木拉門便能感受到質感,

不過結帳櫃檯與候位沙發倒是有那麼點脫離”日式”風格。

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大致上店內的空間就是如此,

其實比起一般的日式料理店~感覺用餐空間寬敞很多。

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本是預訂要帶著小妞一起來(兩個大女兒補課~剛好省起來)所以安排在一般四人坐位,

但後來阿爸自告奮勇的要讓我們夫妻倆好好享用一下浪漫午餐~所以連小妞都缺席了。

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只有兩個人~又到的早,所以幸運的換了板前位置,

可以全程看著師傅製做道道料理,用餐最好先預約,

價格目前分為$880元和$1380元兩款,我們猶豫了一下~挑了後者。

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醃蘿蔔很爽口,

坐板前才有的壽司盤上先擺了一點現磨山葵與海鹽,沒了都會再補上。

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一開始先上『暖胃前湯』,

具體說不出什麼味道,口感略為濃稠~清新柚子香氣很重。

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接下來是『開胃前菜-菠菜凍』,

上頭佐了香濃芝麻味噌與魚子醬,入口時菠菜味很明顯~口感挺綿,

略帶著鹹甜的芝麻味噌添不僅佐味也添了層次感。

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因為是無菜單~所以對於會上什麼料理也頗為好奇,

當天師傅道道都有介紹(推薦)適合吃法和說菜名。

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第一料理-在生魚刺身上搭了紫蘇葉增加淡淡氣味,

黑色點點是日本沖繩的鹽巴,個人真的不是什麼饕客~

純粹就僅舌頭評斷好不好吃,魚肉無太大氣味~新鮮口感佳。

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第二道是牡丹蝦&生干貝,

基本上~針對牡丹蝦只有一個形容詞~那就是甜!

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兩顆干貝師傅建議我們一顆佐上面的鹽巴品嚐原味,一顆再沾蘊點芥末入口。

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我只能說~這干貝真是超級好吃的(瞇眼感動ing…),

口感一整個好脆好鮮甜,咀嚼時~

完全就是在舌尖跳動的形容詞一點也不誇張,個人覺得原味佐鹽提味就好吃!

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第三道是獅魚,

佐點細碎日本蔥花和明太子提味,搭著特調醬汁一起入口。

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第四道是白魽肚,

基本上當天的食材都很新鮮~但沒特殊驚艷口感的就不另外詳述了。

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第五道是日本厚岸生蠔,一向是不敢嚐試生蠔的~超怕那股腥味和軟滑,

但灰熊爸品嚐後拍胸脯保證沒問題~這就令人安心多了,

肥美的生蠔搭著細碎蔥花和調味醬汁~咕溜一口就嚥下,的確很新鮮~沒嚇人的腥。

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第六道是海膽軍艦,

也是當天頗滿意的一道,那海膽一整個鮮甜濃郁的,念念不忘啊!

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第七道是比目魚鰭邊肉佐鹽,

口感軟嫩~但較多油脂的一道,不敢吃如我~就搭茶了。

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享用到這~基本上生食(刺身)類都已經結束了,

接下來第八道是『烤馬頭魚+花枝』,馬頭魚上面帶著魚鱗一起烤到香酥,

賣相佳~入嘴也完全無違和感,擠點金桔佐味佳。

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烤花枝條也一整個彈牙,

基本上好的食材~品嚐原味更能感受本身的鮮甜。

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第九道是『清蒸帝王蟹腳+滷鮑魚』,這也是當天讓我吃到眉開眼笑的一道。

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看看這帝王蟹腳~完全就是豪邁大氣,

簡單用筷子夾取就能輕鬆使大塊蟹肉脫離殼,雖比不上活體,

但肉質嚐起來口感不粉無腥味,基本上還是喜歡品嚐原味~還不錯搂。

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滷鮑魚已經切片處理,

口感爽脆~不乾硬有入味,連同前面的滷蘿蔔都好好吃。

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發現烤蝦頭超驚喜,

整盤裡最具香氣的食物應該就屬它了!超喜歡烤蝦頭的味道啊~~~

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蝦頭裡還塞了點米飯,

口感香酥到我恨不得把整個蝦頭都給吞進腹了~

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擔心客人吃不飽~所以第十道是散壽司,

有大中小三種碗可以選擇~我們挑了大的,上面鋪滿鮭魚切塊和鮭魚卵,

拌勻蔥花和醬汁混著一起扒入嘴~滿口自然海味與鮮甜,

這麼一碗真的很令人滿足~但也貪念的想多來一些鮭魚刺身,

沒辦法~就超愛吃鮭魚。

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轉眼間已經來到第十一道!!!

一樣是擔心客人吃不飽的『烤飯糰&味噌湯』上桌,

雖然胃已經滿到八分了~但聞到海苔香氣還是超想吃!

烤飯糰我喜歡~湯口感稍鹹了。

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話說~本來很期待會來個傳統日式甜點(或抹茶冰淇淋)做快樂結尾的,

但端出來是水果,好吧~雖然水果很甜啦,

但還是覺得來個烤麻糬或抹茶凍會更完美。

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基本上~依$1380價位,品嚐到當天以上十一道料理+一飯後水果感覺挺OK,

干貝、海膽、散壽司、烤魚,是我個人當天較喜歡(也念念不忘)的食材菜色,

環境、服務態度、還有服務生斟茶(收盤)速度都頗滿意,親身用餐經驗~純分享搂。

 

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