桃園八德美食推薦【小郜家濃厚雞白湯拉麵】米其林湯頭配方/免費加麵&飯一次

分類:桃園

其實在八德有幾間好吃的拉麵,但要說純正偏日式濃郁湯頭卻不多,

這間位於大潤發斜對面的小郜家其實剛開幕不久鴨比媽我就注意到,

帶著女兒臨訪吃過一次,對海鮮拉麵印象頗深,但沒帶相機就無特別寫食記。

 

店家:小郜家濃厚雞白湯拉麵

電話:0918-214-231

營業時間:中午12:00~下午8:00

週日&週一公休/不定時公休請見店家粉絲團

地址:桃園八德區介壽路二段167-2號

(路邊停車格&大潤發停車場)

 

最近突然嘴饞的想念起日本拉麵,不想跑遠前提下第一念頭就出現小郜家

特別選了下午非用餐時間來訪,除了店家位置不多(九個坐位)不想等之外,

這時間也非常適合剛睡醒(等著接孩子放學)的自己用中餐+晚餐,很方便。

店就在大潤發斜對面,吃飽還可以順便逛街消食&採買生活用品,

不太起眼的門面&小小用餐空間卻有著暖暖熱誠與老闆夫妻親切的服務態度。

自己找位置入坐,前方備妥餐具與整壺冰開水,這點與日本拉麵店頗相同。

自行拿菜單與筆勾劃,交給老闆即可點餐,吃飽後才結帳,

日式傳統拉麵本身口感較油膩且濃鹹一些,若有口味上的要求都可先說。

一共提供五款拉麵,另外還新增了之前沒有的鹹度微調,

有日式或減塩1/2的選擇,另外下方有可單點的唐揚雞、叉燒片、溏心蛋等。

因一訪對海鮮印象很深,所以這回也是點了『醬油海鮮拉麵』(280元)。

將近快三百元的價格或許略顯稍貴,但等餐端上時看見食材一整個值得。

麵碗事先熱過保持著微炙手溫度,這樣濃稠的湯頭也不會太快顯膩失了滑順。

翠綠的蔥花上面是一顆軟嫩大干貝,肥美蛤蜊也像花般散開擺放。

細麵條雖然不可選硬度,但嚐起來就是鴨比媽我本身偏愛的微硬感。

若說麵條是靈魂的話,那湯頭就是精隨了,醬油底本身就較清爽,

且鴨比媽我又挑了減塩1/2的選項,搭上海鮮的自然甜,很容易一口口喝完。

另單點了一份『唐揚雞』($90元),

薄皮外酥內保持多汁的腿肉也是推薦必點,擠點檸檬汁更能添香去膩,

唯一缺點就是店小抽風設備較差,油炸時味道較重且容易沾黏在身上。

點拉麵可免費再加碗麵&飯,是老闆對食量大的朋友貼心供應,

如果像鴨比媽一樣想續麵的朋友湯就別一次喝完,稍後給了整整一球麵。

很喜歡麵條本身那股新鮮小麥味道,偏硬咀嚼起來有口感且帶著Q勁,

續的麵條沒經過湯泡且上桌時間較短,更偏合自己心中理想軟硬度。

一共六尾新鮮大蝦還捨不得剝,續麵之後又是滿滿一大碗。

當天吃飽後只能用心滿意足來形容心情,

源自米其林的湯頭配方讓人嚥下後依然口齒留香且甘醇回韻,

細麵咕溜偏硬口感更是正中我心,意外這回的印象甚至比初訪好。

鴨比媽我有個習慣,那就是喜歡的店家會一訪再訪直到全至霸,

另一方面當然也是為了多嚐幾款口味好分享給朋友們,所以三訪誕生。

陽光充沛,午後的無人小店內,耳邊聽到的是陣陣傳統日本演歌,

桌上來碗熱乎炙手暖胃拉麵,是日常隨手可得的微小幸福。

換個口味,這回點的是『海老干貝雞白湯拉麵』($200元/減塩1/2)。

『叉燒片』額外單點$30元,

肉塊肥厚均勻,軟嫩不柴且炙燒香氣濃郁撲鼻。

這回也有三尾個頭頗大的鮮蝦,一旁還貼心給了碟子方便擺放蝦殼,

不過既然餐點名稱叫”海老干貝“,但怎沒看見干貝身影呢(笑)。

上回點海鮮沒有溏心蛋,這次特別問明白了有半顆,那就不用加點,

真心認為吃拉麵配料怎可沒有蔥花與溏心蛋呢?!朋友們說是不是~

極細麵體微偏硬口感一如既往的令人滿意。

比起醬油清爽湯底,雞白湯頭呈現乳白色且更顯濃稠與油脂,

該是減塩的關係,所以就算傳統日式但也不覺太鹹,鮮甜滋味建議趁熱趕緊享用。

上回加了球麵,這回忍住吃麵慾望改來嚐試一下老饕吃法-雞湯泡飯,

鴨比媽我個人算是很會吃的女生,說加麵&飯時幸好闆娘都很乾脆,免去小尷尬。

另外小郜家的拉麵除了新鮮食材之外,湯內調味僅使用鹽與醬油,

所以就算湯頭濃郁但完食後並不顯口乾舌燥,

把湯飯送入嘴直到最後一口,這是客人對餐點高滿意度最直接的表達。

上回帶著女兒來時是冬天,看見老闆衣服背後上的標語實在感同身受,

一入口,就暖了』,一碗好滋味的拉麵需要很用心的烹調與搭配,

蠻開心在離家近的八德就能享用到傳統日式拉麵,而且下午時段不休息,

改天再來嚐看看醬油雞白湯的雙重混搭滋味,自身消費用餐經驗純分享。

 

店家:小郜家濃厚雞白湯拉麵

電話:0918-214-231

營業時間:中午12:00~下午8:00

週日&週一公休/不定時公休請見店家粉絲團

地址:桃園八德區介壽路二段167-2號

(路邊停車格&大潤發停車場)