桃園市八德區美食推薦【小郜家 濃厚雞白湯拉麵】米其林湯頭配方│免費加麵飯一次

其實在八德有幾間好吃的拉麵，但要說純正偏日式濃郁湯頭卻不多，

這間位於大潤發斜對面的小郜家其實剛開幕不久昀寶媽我就注意到，

帶著女兒臨訪吃過一次，對海鮮拉麵印象頗深，但沒帶相機就無特別寫食記。

店家：小郜家濃厚雞白湯拉麵

電話：0918-214-231

營業時間：中午12:00~下午8:00

週日&週一公休/不定時公休請見店家粉絲團

地址：桃園八德區介壽路二段167-2號

(路邊停車格&大潤發停車場)

最近突然嘴饞的想念起日本拉麵，不想跑遠前提下第一念頭就出現小郜家，

特別選了下午非用餐時間來訪，除了店家位置不多(九個坐位)不想等之外，

這時間也非常適合剛睡醒(等著接孩子放學)的自己用中餐+晚餐，很方便。

店就在大潤發斜對面，吃飽還可以順便逛街消食&採買生活用品，

不太起眼的門面&小小用餐空間卻有著暖暖熱誠與老闆夫妻親切的服務態度。

自己找位置入坐，前方備妥餐具與整壺冰開水，這點與日本拉麵店頗相同。

自行拿菜單與筆勾劃，交給老闆即可點餐，吃飽後才結帳，

日式傳統拉麵本身口感較油膩且濃鹹一些，若有口味上的要求都可先說。

一共提供五款拉麵，另外還新增了之前沒有的鹹度微調，

有日式或減塩1/2的選擇，另外下方有可單點的唐揚雞、叉燒片、溏心蛋等。

因一訪對海鮮印象很深，所以這回也是點了『醬油海鮮拉麵』(280元)。

將近快三百元的價格或許略顯稍貴，但等餐端上時看見食材一整個值得。

麵碗事先熱過保持著微炙手溫度，這樣濃稠的湯頭也不會太快顯膩失了滑順。

翠綠的蔥花上面是一顆軟嫩大干貝，肥美蛤蜊也像花般散開擺放。

細麵條雖然不可選硬度，但嚐起來就是昀寶媽我本身偏愛的微硬感。

若說麵條是靈魂的話，那湯頭就是精隨了，醬油底本身就較清爽，

且昀寶媽我又挑了減塩1/2的選項，搭上海鮮的自然甜，很容易一口口喝完。

另單點了一份『唐揚雞』($90元)，

薄皮外酥內保持多汁的腿肉也是推薦必點，擠點檸檬汁更能添香去膩，

唯一缺點就是店小抽風設備較差，油炸時味道較重且容易沾黏在身上。

點拉麵可免費再加碗麵&飯，是老闆對食量大的朋友貼心供應，

如果像昀寶媽一樣想續麵的朋友湯就別一次喝完，稍後給了整整一球麵。

很喜歡麵條本身那股新鮮小麥味道，偏硬咀嚼起來有口感且帶著Q勁，

續的麵條沒經過湯泡且上桌時間較短，更偏合自己心中理想軟硬度。

一共六尾新鮮大蝦還捨不得剝，續麵之後又是滿滿一大碗。

當天吃飽後只能用心滿意足來形容心情，

源自米其林的湯頭配方讓人嚥下後依然口齒留香且甘醇回韻，

細麵咕溜偏硬口感更是正中我心，意外這回的印象甚至比初訪好。

昀寶媽我有個習慣，那就是喜歡的店家會一訪再訪直到全至霸，

另一方面當然也是為了多嚐幾款口味好分享給朋友們，所以三訪誕生。

陽光充沛，午後的無人小店內，耳邊聽到的是陣陣傳統日本演歌，

桌上來碗熱乎炙手暖胃拉麵，是日常隨手可得的微小幸福。

換個口味，這回點的是『海老干貝雞白湯拉麵』($200元/減塩1/2)。

『叉燒片』額外單點$30元，

肉塊肥厚均勻，軟嫩不柴且炙燒香氣濃郁撲鼻。

這回也有三尾個頭頗大的鮮蝦，一旁還貼心給了碟子方便擺放蝦殼，

不過既然餐點名稱叫”海老干貝“，但怎沒看見干貝身影呢(笑)。

上回點海鮮沒有溏心蛋，這次特別問明白了有半顆，那就不用加點，

真心認為吃拉麵配料怎可沒有蔥花與溏心蛋呢？！朋友們說是不是~

極細麵體微偏硬口感一如既往的令人滿意。

比起醬油清爽湯底，雞白湯頭呈現乳白色且更顯濃稠與油脂，

該是減塩的關係，所以就算傳統日式但也不覺太鹹，鮮甜滋味建議趁熱趕緊享用。

上回加了球麵，這回忍住吃麵慾望改來嚐試一下老饕吃法-雞湯泡飯，

昀寶媽我個人算是很會吃的女生，說加麵&飯時幸好闆娘都很乾脆，免去小尷尬。

另外小郜家的拉麵除了新鮮食材之外，湯內調味僅使用鹽與醬油，

所以就算湯頭濃郁但完食後並不顯口乾舌燥，

把湯飯送入嘴直到最後一口，這是客人對餐點高滿意度最直接的表達。

上回帶著女兒來時是冬天，看見老闆衣服背後上的標語實在感同身受，

『一入口，就暖了』，一碗好滋味的拉麵需要很用心的烹調與搭配，

蠻開心在離家近的八德就能享用到傳統日式拉麵，而且下午時段不休息，

改天再來嚐看看醬油雞白湯的雙重混搭滋味，自身消費用餐經驗純分享。

店家：小郜家濃厚雞白湯拉麵

電話：0918-214-231

營業時間：中午12:00~下午8:00

週日&週一公休/不定時公休請見店家粉絲團

地址：桃園八德區介壽路二段167-2號

(路邊停車格&大潤發停車場)