新竹 Buffet｜食譜百匯 RECIPE HOUSE 芙洛麗大飯店海鮮吃到飽推薦

位於新竹芙洛麗大飯店的食譜自助百匯 Recipe House，主打現流海鮮、生魚片、現切牛排、熱炒料理、現做舒芙蕾及豐富甜點，晚餐時段可享用約3小時。用餐後還能步行前往Big City 巨城百貨逛街，安排一趟美食與購物兼具的新竹小旅行。

地理位置｜芙洛麗大飯店內

食譜自助百匯位於新竹市東區的芙洛麗大飯店一樓，地點就在市中心，開車前往相當方便，飯店本身以及周邊都有停車場可用。除了鄰近新竹大遠百外，步行約10分鐘左右即可抵達Big City巨城，無論安排聚餐，或是家庭出遊，都能將美食與購物一次安排完成。

走進芙洛麗大飯店後，挑高的大廳搭配現代感設計，整體空間明亮又大器，還沒開始用餐就先感受到五星飯店沉穩舒適的氛圍，也替接下來的Buffet體驗增添不少期待。

用餐空間｜舒適自在

食譜自助百匯用餐空間相當寬敞，以木質桌面搭配暖色系燈光，營造出舒適放鬆的用餐氛圍。座位規劃多元，餐廳動線規劃流暢，即使是假日晚餐時段，人潮較多時也不會感到擁擠，搭配約三小時的晚餐用餐時間，更能悠閒享受每一道料理。

自助百匯｜海陸盛宴

食譜自助百匯最吸引人的就是豐富的自助餐檯，從現流海鮮、生魚片、現切牛排、現煮料理、熱食、港點到甜點、水果與冰品一應俱全，每個餐檯都補餐迅速，讓人不用擔心熱門料理一下就被拿光。

生魚片與海鮮｜人氣必拿

食譜自助百匯的海鮮區是許多饕客鎖定的熱門餐檯，冰鎮檯面上整齊擺放旭蟹、白蝦、淡菜、中卷等人氣海鮮，還有多款涼拌海鮮小菜與季節限定料理，讓人每繞一圈都有不同選擇。

除了基本冰鎮海鮮外，現場還供應香辣海瓜子、智利全殼淡菜、涼拌中卷等開胃料理，搭配多種沾醬與新鮮檸檬，更能襯托海鮮的鮮甜滋味。我們造訪期間正好遇到日韓美食季，餐檯還提供松葉蟹腳，屬於期間限定品項，讓整體海鮮選擇更加豐富。

日韓風味料理

除了主題料理外，餐檯也依照不同類型規劃為中式冷盤、西式冷盤與綜合生菜區，像是孜然牛羊、泡菜炒五花肉、番茄牛肉鍋、香辣辣牛、蒜爆羊肉、韓式燒肉…等料理都相當受歡迎，不論喜歡中式熱炒還是日韓風味，都能找到自己喜歡的餐點。

冷盤開胃菜

冷盤區提供多道主廚自製料理，像是照燒雞肉串、韓式涼拌海帶芽、香草時蔬雞胸義大利麵、檸檬香煎牛排等，另外還有黑豆、玉米筍等小菜，清爽不膩口，很適合作為用餐前的開胃選擇。上排提供多款飲料，除了果汁外，還有蘋果西打、Milkis、可樂等罐裝飲品可自由取用。

水果甜點

水果區提供多款當季新鮮水果，像是西瓜、火龍果、葡萄、芒果及蘋果等，色彩繽紛又相當新鮮，吃完海鮮與熱食後來點水果，清爽又解膩。

除了水果之外，冰櫃內也準備了藍莓奶酪、仙草凍、梅凍等小巧精緻的甜點，份量剛剛好，可以一次品嚐不同風味，作為餐後收尾十分合適。

壽司手卷

喜歡日式料理的人，一定不能錯過這區壽司與手卷。餐檯提供鮭魚握壽司、炙燒握壽司、玉子燒握壽司、紅魚子壽司等多種選擇，另外還有龍蝦沙拉、鮮蝦蘆筍、鮭魚卵、炙燒鰻魚等多款手卷。

生魚片刺身

生魚片區提供鮭魚、鮪魚、旗魚、鯡魚等多款現切刺身，油脂分布均勻、色澤新鮮，還有生食級胭脂蝦、干貝等海鮮可選擇，對喜歡生食的人來說相當有吸引力。

熟食與現做料理｜熱食一次滿足

主廚料理區，港式叉燒、脆皮牛肋、黃金泡菜、韓式蜜汁牛蒡等，口味從鹹香到酸甜都兼顧，當日還有三重蔥片皮鴨，鴨皮油亮、肉質紮實，搭配蔥段與餅皮一起品嚐更添層次，也讓整體百匯餐檯多了幾分中式宴席的豐富感。

沙朗牛排、炙烤嫩肩豬排、炭烤和牛起司漢堡排，還有威靈頓菲力牛排、生食級干貝、蜀香麻辣泰國蝦等特色料理。餐點皆由主廚現場料理後供應，熱騰騰上桌，更能品嚐到食材最佳風味。

熟食熱菜與韓式料理

除了海鮮與現點料理外，熟食區同樣選擇豐富，從韓式炸雞、韓式辣炒年糕鍋、韓式泡菜鍋、韓式飯捲到海苔炒飯、香濃奶油炊飯等主食一應俱全，還有披薩、義大利麵及多款熱炒料理輪番供應。

除了當日的韓式料理外，也能看到許多中、西式人氣菜色輪番上陣，像是韓式炸雞、韓式豆腐煲、日式照燒雞腿、奶油白酒海鮮、焗烤料理、海鮮義大利麵與各式熱炒，菜色會依季節主題與每日供應內容調整，讓整個Buffet不只是吃海鮮，更有豐富多元的熟食選擇。

現沖牛肉湯、鮮沖魚片湯

現沖湯品提供美國安格斯板腱牛與去骨鯛魚片，可依推薦步驟加入蔥花、薑絲等配料，再沖入滾燙高湯。魚片則細緻鮮甜，搭配熱湯喝起來清爽順口，當作暖胃或用餐尾聲來上一碗都相當舒服。

韓式炸物、烤物一次滿足

除了韓式炸雞、韓式炸鮮、綜合野菜天婦羅等炸物外，還有炙烤豆腐、烤杏鮑菇、烤葡萄柚、松阪豬、椒麻雞等烤物與熟食輪番供應，鹹香、酥脆、炙燒香氣一次到位。

這次造訪正逢日韓美食季，從韓式部隊鍋、韓式海鮮煎餅、鮮蝦蟹泡飯、日式豚骨海陸拉麵，到松露雞汁鮑魚粥等特色料理一字排開，還有披薩、焗烤、海鮮、肉類與各式。

甜點櫃琳瑯滿目，最後一輪也要留點胃

甜點櫃擺滿各式蛋糕，慕斯、塔類、泡芙、生乳捲與小西點，還有整模水果蛋糕可自行取用，每款都以小巧份量呈現，一次能品嚐好幾種著實幸福。

現做舒芙蕾與法式甜點

除了蛋糕櫃外，甜點區還有不少常溫點心值得留意。人氣最高的現做舒芙蕾採定時供應。另一旁則準備了葡式蛋塔、法式瑪德蓮、生乳捲、可麗露與繽紛馬卡龍等精緻甜點，替整場Buffet劃下最甜蜜的句點。

現烤麵包專區，多款可頌、歐式麵包、葡萄麵包與雜糧麵包輪番供應。其中最受歡迎的是限時出爐的神機妙蒜包，採現烤方式製作，每次出爐都吸引不少人排隊等候。

飲品與冰品｜豐富又有誠意

除了豐富餐點選擇外，食譜百匯的飲品吧同樣相當完整，提供汽水、果汁、咖啡、茶飲等多種冷熱飲品，其中最吸引目光的是Asahi生啤酒機，提供冰涼現拉生啤酒，現場還貼心展示建議的倒酒方式，讓泡沫與酒體比例更加順口。

除了基本飲品之外，食譜百匯還會推出每日限定的現打果汁，依照季節更換不同口味。這次供應的是「仲夏野莓」，將藍莓、草莓、鳳梨、蘋果等水果加入牛奶現打，再撒上乾燥草莓碎增添香氣與口感，喝起來帶有自然果香與滑順奶香，不會過於甜膩。

CHAOZ 智能調酒機

除了現打果汁外，現場還有CHAOZ智能調酒機，提供多款現調雞尾酒，只要放上杯子、點選口味，就能快速完成調製。果果海鹽、白茶葡萄、藍海愛戀、蜜桃風味沙瓦等都是熱門選擇。

除了汽水、果汁與冰沙外，還提供現磨咖啡、熱茶、氣泡飲及多款冷熱飲品，無論搭配海鮮、燒烤或甜點，都能找到適合的飲品，餐前餐後都很方便取用。

三大品牌冰淇淋無限享用

餐後甜點除了蛋糕外、冰品也是一大亮點，提供Häagen-Dazs、泰國明果及Cold Stone三大品牌冰淇淋，從經典香草、巧克力、草莓，到榴槤等特色口味都能搭配甜筒或杯裝享用自由取用。

餐點分享｜必拿推薦精選

從第一輪開始，我們就先鎖定食譜百匯最受歡迎的海鮮與生魚片區。鮭魚、生食級甜蝦、天使紅蝦、旭蟹、松葉蟹腳、鮑魚、白蝦等都是當天反覆拿取的品項。

接著也穿插拿了不少熟食與炸物，像是酥炸天使紅蝦、炸牡蠣、烤鮭魚及時蔬都各有特色。另外也別錯過熱騰騰的土瓶蒸，清爽甘甜的湯頭很適合在享用海鮮之餘暖暖胃。

餐期後半忍不住又回去拿了一輪，松葉蟹腳、鮑魚、白蝦、淡菜依舊是首選，再搭配酥皮牛排、生蠔、干貝與天使紅蝦，每一盤都能依照自己的喜好自由組合，也讓每一輪都有不同的搭配樂趣。

吃了不少海鮮後拿來龍蝦味噌湯暖暖胃。湯頭融合味噌的鹹香與龍蝦熬煮後的鮮甜，裡面還有豆腐、蛤蜊、魚板等配料，喝起來濃郁卻不會過重，最後把龍蝦肉取出一起享用讓鮮味更加完整。

現沖牛肉湯很值得推薦，現切薄片放入熱湯沖熟後依然保有粉嫩口感，湯頭清甜鮮美。接著拿了海鮮粥，最後再搭配炸蝦、炸雞與現烤葡萄柚，鹹食、熱湯與水果交替享用，吃起來相當滿足。

甜點當然不能錯過現做舒芙蕾，固定時段供應，現點現做約需等候10至15分鐘。原味舒芙蕾，入口蓬鬆柔軟，搭配一旁的仲夏野莓現打果汁以及幾款蛋糕一起享用，為這頓Buffet畫下香甜句點。

最後當然要把胃留給甜點區，蛋糕櫃選擇相當豐富，乳酪蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕、千層蛋糕等都有，每款份量都不大，很適合一次挑幾種慢慢品嚐，不容易有負擔。

除了蛋糕之外，還有馬卡龍、可麗露、泡芙、布丁、奶酪與當季水果等甜點可以搭配。我們又拿了幾輪不同品項，每款都有一定水準，搭配現打果汁或咖啡一起享用。

用餐感想｜值得一訪的豐富百匯

這次用餐最讓我們印象深刻的、就是海產新鮮度與品項豐富度，從生魚片、松葉蟹腳到現沖牛肉湯、現做舒芙蕾…等都有一定水準，甜點、現打果汁、調酒與冰淇淋也讓整體選擇更加完整。雖然一路吃到最後已經相當飽足，還是忍不住拿了冰淇淋和一杯藍海愛戀調酒作為完美收尾。

巨城購物中心｜吃飽後順遊逛街

當天時間規畫很充裕，散步來到距離芙洛麗大飯店步行約10分鐘的Big City 巨城購物中心逛逛。館內品牌豐富、美食與生活用品一應俱全，也是許多人來新竹聚餐後最常安排的順遊景點。

這趟剛好還找到一直想入手的Pikmin周邊，不但買到皮克敏Terrarium擺飾，還有可愛的收納小包，算是這次新竹行意外的小收穫，也為這趟美食之旅畫下愉快的句點。

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