國外旅遊｜沖繩自由行 Day4｜牧志市場代客料理，海鮮怎麼挑與用餐分享

走出玉泉洞後，時間正好來到中午。我們接著前往被稱為沖繩廚房的第一牧志公設市場，準備親自挑選中意的現撈海鮮，再交給二樓店家代客料理。從一樓購買、挑食材到二樓端上桌的過程，充滿了互動與期待，絕對是這趟旅程中最有參與感的美味體驗。

 牧志市場交通｜國際通巷內，步行即抵達

離開玉泉洞後、我們直接搭車前往牧志市場，司機就停在第一牧志公設市場入口旁的收費停車場。一下車，只要過個馬路、對面就是市場本通的入口。

入口外觀有點像傳統市場加上商店街的感覺，招牌帶著歲月感但人潮很明顯。看到熟悉的KOI Thé (五十嵐)就在旁邊，走進去商店街沒多久就找對地方了，過程比想像中順利。

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邊走邊逛｜滿滿的沖繩市井味

市場內熱鬧的氣息撲面而來，這裡就像是沖繩人的大廚房，一攤接一攤的店家讓人目不暇給。

從現做的道地熟食、誘人的海鮮攤到雜貨小吃，逛起來真的很有趣。像入口不遠處的福助玉子燒，厚實蛋香超吸睛，是很多人的市場必吃名單。雖然賣相誘人、但我們這次目標明確，決定先忍住把胃留給此次沖繩行最為期待的海鮮大餐！

挑選攻略｜中文服務點餐零壓力

走進市場一樓，面對琳瑯滿目的海鮮攤位，第一次來難免會有點手足無措。

為了避免溝通障礙，我們事前做好了功課，直接鎖定有流利國語店員的仲田鮮魚。不用比手畫腳、能直接討論食材，點餐壓力瞬間少了一大半，店家會介紹當天現撈海鮮並根據人數建議份量。

預算透明｜料理費公開，點餐不踩雷

在牧志市場購買的海鮮可以帶到二樓餐廳請店家代客料理，不過這部分是需要另外收費的。

基本料理費是3道菜酌收每人500日圓(另加10%稅)，如果想增加料理方式或菜色，通常會再依內容加收費用。料理方式可以現場討論，像是清蒸、鹽烤、奶油或炒類都能選擇，店家也會依食材給建議。另外通常只接受在市場購買的海鮮，外帶食材無法代客料理。

鮮度爆表｜水槽裡的豪華軍團

如果覺得挑選整隻龍蝦或帝王蟹太有壓力，冷藏櫃區是個好選擇，這裡有各式分裝好的生魚片、甜蝦、本鮪大腹，甚至還有誘人的馬糞海膽。

最大的優點就是價格清楚，標價就在盒子旁邊，完全不用擔心語言不通或預算超支。對於小家庭、情侶，或是只想簡單嚐鮮的人來說，直接從這裡挑選幾盤一樣能組成滿足的海鮮盛宴。

除了活體水槽，旁邊的冰台展示區更是吸睛。整排紅通通的金目鯛與高級石斑魚排得整齊有序，那鮮的色澤有點豔到不真實，簡直像藝術品一樣。再加上旁邊已經剖開、露出肥美肉質的龍蝦，還有塞滿海膽的切面，這畫面真的會讓人邁不開腳步。

攤前水槽裡滿滿都是活體海鮮，大龍蝦、帝王蟹還在緩慢爬動，特別是沖繩名產-夜光貝，每一顆都紮實地貼在殼上，體型大得驚人。在挑選時，看到這些生猛海鮮，真的會讓人忍不住這也想點、那也想吃，這就是逛牧志市場最大的樂趣！

靜下細瞧還會發現更多大型海鮮，海老、椰子蟹、象拔蚌…堆在一起，還有一些平常比較少見的魚種，連名字都會忍不住多看幾眼。這裡比較像挑戰區，選得越大隻，等等上桌的存在感就越強。

口袋名單內還有一間湧川鮮魚，店員同樣會中文對話、是市場內人氣選項。不過當天正巧遇到店家休息，好在事前多備了幾間口袋名單，很快就轉往其它攤位完成採買。

在攤位結帳後，完全不用擔心要自己提著大魚大肉到處找餐廳，店員會直接帶著我們搭電扶梯上二樓，一路領到配合的代客料理餐廳入座。這種一條龍的引導服務蠻貼心，對於第一次來的遊客僅跟著走就行，整個流程比想像中還要快速。

顛覆想像｜寬敞明亮的用餐空間

原本以為市場二樓會是那種擁擠、地板濕漉漉的傳統環境，但實際走進來後比想像中乾淨許多，不僅燈光明亮、連廁所等公共設施都維護得很不錯，用餐區更像是一間簡單溫馨的餐廳，座位安排寬敞，完全沒有市場的雜亂感。

內行帶路｜仲田鮮魚配合餐廳

• 除海鮮料理外，每位需另點一份餐或一杯飲料

跟著店員的腳步，被帶到角落這間叫次郎坊的餐廳，這裡就是仲田鮮魚配合的代客料理店。除了海鮮料理，門口也擺放了超豐富的菜單。如果人多或是大胃王，這裡還有石垣牛、阿古豬燒肉、熱炒、炸物、湯品…等可以單點。原本以為只有海鮮，沒想到品項多到差點又選擇性困難。

餐點分享｜生魚片搭配海葡萄

第一道送上桌的是鮭魚生魚片。那細緻的肥美油脂分布迷人，入口時帶著自然鮮甜，口感柔軟滑順，是那種最經典、最耐吃的純粹美味。

海葡萄則是完全不同的節奏。第一次吃其實有點陌生，那種在嘴裡輕輕爆開的顆粒感帶著一點海鮮的鹹與清新，神奇的是、多吃幾口後反而開始上癮，剛好在濃郁與清爽之間切換，就像是幫味蕾按下了一次重置鍵，準備好迎接後面的重頭戲。

除了海鮮之外，也點了幾道熱炒來搭配。高麗菜簡單清炒、口感清脆。苦瓜炒蛋則是很有沖繩特色的一道料理，微苦味配上蛋香與培根，多了一點層次，吃起來意外順口。這幾道看似簡單的配角反而讓整體用餐味蕾取得平衡，也讓後面的海鮮吃起來更不膩。

後面接著上桌的是熱炒與湯品，炒青菜帶點蒜香與油香，讓整桌海鮮之間多了一點緩和的節奏。蛤蜊湯則是很有存在感，湯頭清甜入味，帶著自然的鮮味，每顆蛤蜊都飽滿肥美，喝口熱湯就像是幫這頓豐盛的海鮮饗宴做了一個最溫柔的收尾。

夜光貝我們選擇一半做成涼拌、一半用奶油快炒，兩種吃法一次滿足。生食的部分口感清脆且帶有彈性，入口是很乾淨的清爽，搭著芥末吃會更提味。另一半則經過熱炒後多了奶油香氣，邊緣微微收乾，咬起來更有咀嚼與層次，算是很新奇的體驗。

夜光貝不僅少見、口感也蠻有記憶點，查了一下才知道，夜光貝的殼如果處理乾淨是可以帶回台灣當紀念品的，也算是牧志市場很有代表性的特色食材。

龍蝦上桌，整桌的氣氛瞬間不一樣。選擇簡單清蒸最能保留原始鮮甜，上面淋些蒜蓉與醬汁提味，使用叉子就能感受到那種紮實且充滿彈性的手感，特別是剝開殼的那一瞬間，熱氣帶著海味往上冒，還沒入口就已經先加分了，一家六口分食皆滿意，絕對是這餐裡最有存在感的一道。

龍蝦的另一部分煮成了粥，沒想到這才是驚喜。整鍋粥吸滿了龍蝦鮮味，湯底濃而不膩，米粒煮到微微化開、入口滑順，每一口都能吃到細碎的龍蝦肉。明明前面已經吃得很飽、卻還是忍不住再盛一碗。

魚上桌時沒有多餘裝飾，簡單淋上醬汁並鋪滿蔥段，看起來樸實卻最考驗食材本身的新鮮度。魚肉細緻且帶點彈性，特別是魚腹部位油脂豐富、口感滑順，剛好在龍蝦強烈存在感之後、讓味覺回到單純的狀態，整餐的節奏也因此變得更舒服。

這盤蝦是最直接、也最沒負擔的一道，簡單水煮後上桌，肉質緊實且充滿彈性、幾乎不需要多餘調味，活跳跳的海產果然能讓人一口接一口完全停不下來。

吃到尾聲，沒時間的壓迫後整桌氛圍變得輕鬆起來。灰熊爸認真剝蝦、女兒則拿起夜光貝殼拍照，甚至直接對著鏡頭搞怪。畫面雖然有點混亂，卻也是旅行中真實、開心的瞬間。

在市場用餐比起精緻餐廳少了點儀式感、卻多了股熱鬧的人間煙火氣，這一餐大概花了約一萬台幣。回頭看照片時，比起具體吃了什麼，反而更記得當下大家圍著桌子、一起大快朵頤的那份純粹快樂。

國際通唐吉軻德｜沖繩最後採買

走回國際通，遠遠又看到唐吉軻德門口那隻穿著風獅爺裝的吉祥物。其實這已經是我們第三次踏進這裡，但作為上飛機前的最後採買機會，那種怕漏買了什麼的心情，讓這隻原本可愛的企鵝看起來更有催促感，提醒著我們最後的衝刺時間。

一進門依然是滿滿的資訊量，雖然已經逛過，但看著樓層指引還是會忍不住再確認一次。尤其是藥妝區那些整列排放的人氣商品，配上專家推薦看板，路過時總會想著要不要再多帶兩盒，這就是唐吉軻德那種讓人失去理智的魔力，心中不禁想高喊一句：是免稅、不是免費啊！

這種迷宮般的動線在最後一刻逛起來特別有感，在各種限定小物與零食區穿梭，購物籃內戰利品也隨著時間分秒過去而越來越重。直到結帳完提著這袋被封得緊緊的袋子走出店門，感受那份沉甸甸的重量，才終於有一種該買的都買齊了的滿足踏實感。

提著戰利品踏出店門，國際通熱鬧依舊、但我們心情已經切換到回程模式，這袋沉甸甸的收穫，不只是最後補貨，更像是這趟旅程結束前的收尾儀式。

提著最後一袋戰利品，女兒在離開前對著鏡頭留下一張合照。這幾天在沖繩走過的街道、吃過的海鮮，還有此刻手上沉甸甸的袋子，都變成了回憶裡最真實的重量。

雖然心中很捨不得沖繩，但海鮮大餐與採買任務皆圓滿達成，心裡也是滿滿的歡喜。牧志市場與國際通的行程到這裡正式畫下句點，接下來，我們要帶著這些收穫與滿足前往機場返程了。

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