桃園市中壢區【尬鍋 台式潮鍋】鄰近SOGO百貨│復刻新潮流│正宗濃郁台式湯頭│蔬菜自助吧&飲品霜淇淋無限
王品集團旗下新火鍋品牌-尬鍋 台式潮鍋終於在9月進駐桃園中壢SOGO商圈！
環境復刻台式懷舊風格與氛圍、翻玩經典台菜作為火鍋濃郁湯頭，新鮮獨具特色，
消費採點主餐即可享用豐富時蔬自助區、冷熱飲品、特色風味霜淇淋無限供應，
歡慶新店開幕由9/16~10/15日(僅限週一到週四)，
出示威尼斯影城票根 、SOGO一千發票、桃園市民卡，到店用餐即享有9折優惠。
店家：尬鍋 台式潮鍋-桃園中壢元化店
電話：(03)422-0036
營業時間：
- 週一至週四11:30~晚間24:00
- 週五至週六11:30~凌晨02:00
- 週日11:00~晚間24:00
地址：桃園市中壢區元化路327號1樓
銀河廣場地下停車場/SOGO商圈附近停車場
食記介紹
環境與餐點
之前在王品集團-瘋美食APP就有注意到環境和湯底都很台的尬鍋，
可惜全台僅有台北西門店與台北南京東店離家太遠，
終於在2022年9月迎來了中壢元化店開幕，位置就在SOGO-中壢店附近，
當天把車停在銀河廣場地下停車場，步行過來僅幾分鐘，火熱新店建議先預約訂位。
一樓位置不大、望過去除招待櫃檯外唯有三張兩人桌與兩張四人桌，
優點就是靠窗明亮且可賞街景，建議有嬰兒車或是行動不便的年長者預約。
二樓位置較多也明顯寬敞，以復古拚磚等元素結合霓虹燈壁板為裝飾、增添摩登氛圍，
我們五口被安排在4+2的位置，沙發舒適、桌面使用空間大，兩側都能進出很方便。
尬鍋 中壢店 菜單
尬鍋須知
- 半自助式用餐、以90分鐘為限
- 每人低消$278元，需+10%服務費
- 身高121-140收取共鍋費$120元
- 身高100-120收取共鍋費$88元
- 單點不折抵低消/共鍋費
- 恕不提供打包外帶
初訪若不知道點什麼的話、尬經典-雙人套餐是個不傷腦的好選擇，
王品旗下餐廳服務大致上都挺不錯，雖因新開幕店員介紹時還略有些生疏，
但整個用餐期能感受到親切態度、收盤快速，+10%服務費我個人覺得OK，
每桌都有備小壺高湯、不必一直找超忙的店員加湯。
菜單本精美、頁面頗多就不詳拍，完整放大版請參考店家粉絲專頁連結。
台式濃郁湯頭提供5款口味：
剝皮辣椒雞、辣子爆雞、金銀蒜頭蛤蜊、酒香薑煸麻油、經典石頭火鍋，
第一先選擇要的鍋底再細選肉品，下方都有不同的加價+肉量選項，
副食免費白飯、可加價換購別款，想多方嚐試的可參考經典熟食以及單品，
加價優惠的兩款海鮮拼盤($139元/$219元)也滿足了喫小海陸的犒賞與慾望。
自助取餐區
中央位置的自助區備有酒精與透明手套供使用，
當天假日選擇了較早用餐時段想避開人潮，大約6點左右就接近全滿狀態，
有時難免會出現小擁擠(例如要排隊等霜淇淋機)，但檯面維持得頗乾淨。
我台我驕傲
非常仙氣繚繞的時蔬區，食材種類不算多、但基本蔬菜類與鍋餃都備妥，
餐檯上方兩款是非基改豆皮與非基改角螺，補的速度還頗勤快。
時蔬自助區上排多是蔬菜類，
高麗菜、油菜、金針菇、小白菜、大白菜、空心菜，以及重複的高麗菜。
下排有：尬鍋魚餅、玉米、凍豆腐、魚餃、米血糕，
白蘿蔔、鑫鑫腸、小貢丸、杏鮑菇、九層翅、水晶餃、芋頭、絲瓜，
發現左右兩側的高麗菜和魚餅都有重複擺放，應該是熱門度較高的食材。
春嬌醬料亭
一般的白醋、沙茶、蒜碎就不多介紹，
較特別的有雞油辣醬，使用雞油拌炒辣椒後口感溫潤香辣有多層次，
以及使用黃豆拌入米酒發酵熟成、擁有回甘滋味的台灣味噌-米豆醬。
志明冰菓室
冷飲有冰紅茶、忘情水(冰開水)、古早味酸鹹甜(烏梅冰沙)、紅心芭樂冰沙。
熱飲則有紅茶與綠茶包，我個人是有無糖茶就給分。
尬料霜淇淋
尬口感、尬滋味、好尬一直尬，
直接吃、尬料吃、好吃一直吃，
新時代的用語越來越難以常理來了解，幸好家中正值兩位高中生多少有些助益。
豆奶霜淇淋、綜合霜淇淋、奶茶霜淇淋，
其實奶茶若換成別間分店的牛軋糖、芝麻或花生口味應會更符合台式。
不僅霜淇淋的豆奶口味頗特別，配料也足見用心，
黑糖雪Q、美祿球、OREO碎片、麵茶粉、黑糖John，女兒光看就興喜。
尬經典-雙人套餐$999元
與三個女兒落座在四人桌位置，沒多思考直接來兩份雙人套餐喫飽飽，
鴛鴦模式，台式濃郁湯頭可四擇一，搭配經典石頭火鍋(可加價升級風味湯頭)。
自己挑了金熬剝皮辣椒，撈起能看見不少青辣椒、帶骨腿肉與增味蛤蜊，
溫潤微辣的滋味與回甘尾韻我個人挺喜歡，滾煮食材後也有解膩的效果，
經典石頭火鍋以麻油、蒜頭、洋蔥先爆炒過再加入高湯，濃郁與清爽一次兼具。
現在很多單點鍋物都改(增)了時蔬自助吧，避免組合菜盤不必要的浪費，
隨意夾取了些食材，時蔬賣相新鮮，石二鍋水晶餃很好吃、這也別錯過，
若喜歡濃郁九層塔香則推薦九層花枝翅必拿，滾煮後不會鬆散口感Q彈。
鍋大一次能丟不少食材，電磁爐控制火侯也方便，
上湯鍋與附食的速度快，家人取完食材後回桌正巧都可下鍋滾煮，不耽誤時間。
女兒的鴛鴦選擇金銀蒜頭蛤蜊與配置內的經典石頭，
發現台式風味湯頭都附有帶骨雞腿肉，石頭則須加價升級才有，
蒜頭蛤蜊雞湯選用金銀兩款蒜頭、搭配蛤蜊熬煮，
滾煮時蒜香濃厚，滋味鮮甜又滋補養生，平常就喜歡雞湯與藥膳的女兒很喜歡。
王品集團旗下火鍋店，石二鍋獨有百頁魚豆腐、聚北海道鍋物有聚字專屬魚板，
新品牌尬鍋當然也要有個尬字魚餅才對味，只是形狀跟聚的太像、使人會心一笑。
雙人套餐裡的海鮮拼盤與雙肉品採用手提式三層盤架上桌，
既能節省桌面空間、古銅色架又顯質感。
最頂層擺著極致黑鑽海鮮拼盤，
內含大尾黑鑽草蝦、鮮蝦、淡菜、擺成花形狀的鮮切鯛魚、新鮮無沙蛤蜊。
肉品四可擇二，不須加價的有雪花牛、豬梅花，
+$39元可選QQ帶皮豬五花、以及油花較少的鮮切板腱牛+$59元。
我個人是覺得雪花牛的薄厚度、現切粉嫩色澤與油脂軟嫩口感就很棒了呢！
豬梅花肥瘦均勻、不柴且無特別腥味，若喜歡更肥嫩口感推薦可換帶皮豬五花試試。
台式副食，除了免費供應的白飯外，
日曬油蔥麵線+$20元、銷魂雞肉飯+$25元，嚐過滋味後非常推薦升級！
帶有微Q勁的麵線伴隨著濃郁麻油與油蔥香氣陣陣撲鼻，枸杞點綴養生，
雞肉不柴細嫩如絲、搭配特調雞汁混醬油淋飯，銷魂雞肉飯竟也如此道地。
雙人套餐裡的經典熟食-尬個炸彈(一份兩顆)，嚴選優質洗選蛋酥炸，
能微浸入湯內約4-5秒、待吸附湯汁後享用，想單吃、盤中附有椒鹽粉可佐味。
當天共上了兩份炸蛋，筷子輕劃開皆呈現完美的半熟狀態就先給高分，
濃稠蛋液不論搭配麵線或雞肉飯都堪稱完美，建議趁熱儘快享用以免產生油膩感。
特別推薦尬鍋的古早味冰紅茶意外好喝，甜得恰到好處、解渴解辣不膩人，
連平時不喝飲料的我都續了多次，女兒自製了杯紅茶豆奶漂浮霜淇淋很特別，
酸甜還帶著淡香的紅心芭樂冰沙也清爽討人喜歡。
油炸那個鬼鬼
太好奇新品、單點了份油炸鬼鬼$99元/一份5個，
是熟食可以直接吃、但口感較偏酥硬，我個人喜歡泡在湯裡當老油條用。
香脆油條鑲入海鮮漿後油炸，浸入湯內呈半軟硬、吸飽湯汁狀態最是美味。
辣子爆雞乾溼雙饗鍋
當天灰熊爸獨自被安排在一旁雙人小桌，難得點餐可以完全不考慮妻兒喜好，
點了份光看紅咚咚辣椒、聞鍋氣就很夠味的辣子爆雞鍋，標準的雞尬牛$568元，
還可+$49元加拉絲起司、+$79元增50%肉量、+$89元雙重大補貼(起司+肉)。
主打台式湯頭、一鍋雙饗，意思就是先嚐乾辣炒雞、後加入高湯品濕火鍋，
被一直飄散過來的強大香辣氣味所吸引、貪嘴嚐了塊帶骨雞腿肉，
隨著拌炒過程腿肉吸附了滿滿辛香麻辣，讓不嗜辣的我直呼好辣、但真心好吃，
特別的是此鍋會附上一壺單獨辣湯供自調，以免後續食材下鍋後味道變淡，
推薦王子麵與豆皮很搭此鍋，醬區的雞油辣醬也千萬別錯過，總之非常過癮！
尬的是霜降牛肉，另還有梅花豬、帶皮豬五花、雪花牛、板腱牛可選，
霜降與雪花相差不多，霜降肉片上油脂分佈更為細緻、呈現漂亮大理石紋。
雙人套餐裡配的阿明白糖炸雲朵，若單點為$59元，
上桌時除了這盤白胖胖雲朵以及小碟花生糖粉外、還附上了一個搖搖紙袋。
依南部道地小吃-白糖粿為創意發想，做成了圓形好入口大小，
咀嚼起來的軟糯口感、我個人倒是聯想到烤至澎起來的日式麻糬，
三個女兒都覺得搖搖袋很好玩、每人都要輪著亂搖一番才肯罷手，
缺點就是搖完袋底略顯油膩、吃時又要倒出來，發現鄰桌直接沾著喫挺聰明。
小插曲：兩份雙人套餐、但炸雲朵就是遲遲少(漏)來一盤，過程中確認好幾次，
店員解釋炸鍋很小所以錯過一鍋就要等下一輪，讓90分鐘的用餐時間明顯超過。
進食速度最快的灰熊把率先端回豆奶混奶茶的綜合口味霜淇淋，
難得豆奶獨特醇香的滋味可以蓋過奶茶，配料黑糖雪Q和麵茶粉很推薦。
女兒則是端回了純奶茶口味，家人都沒有淋黑糖漿，光是配料就很夠滋味。
消費明細
用餐感想
王品旗下 尬鍋 中壢元化店主打台潮風味鍋物，
黃金地段鄰近中壢SOGO百貨、威尼斯影城，兩層樓計90坪、容客量約88席，
主餐價格介於石二鍋與聚北海道鍋物之間，特別的是除了鍋底湯頭滋味不錯外，
當天吃到的油炸鬼鬼、白糖炸雲朵、油蔥麵線、炸蛋、雞肉飯都比別家火鍋店特別，
連古早味冰紅茶、以及霜淇淋和配料也擄獲人心，一個人約5百元就可以吃超飽，
環境新穎、服務態度好，若要說缺點唯有用餐90分鐘、對吃飯慢的人還是120分比較自在。
店家：尬鍋 台式潮鍋-桃園中壢元化店
電話：(03)422-0036
營業時間：
- 週一至週四11:30~晚間24:00
- 週五至週六11:30~凌晨02:00
- 週日11:00~晚間24:00
地址：桃園市中壢區元化路327號1樓
銀河廣場地下停車場/中壢SOGO商圈附近停車場
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