桃園美食【沐越Mu Viet越式料理】台茂店│王品集團新品牌│法式氛圍中的越式饗宴

王品集團旗下新品牌，光看編排精美線上菜單就超誘人，

一家五口來到台茂購物中心6F的主題餐廳區 ，

假日用餐人潮不少，使用線上訂位以免久候，

在法式氛圍中享受越式饗宴，C’est la Viet！原來越南菜這麼美好！

沐越Mu Viet越式料理│桃園台茂店

電話：03-352-2212

營業時間：11:00~22:00

最後點餐時間21:00│線上訂位請點我

地址：桃園市蘆竹區南崁路一段112號6樓

手工燈籠是越南中部的會安古城鎮最大特色，

來到沐越也別忘欣賞精美的手工燈籠、繽紛手繪壁畫，地板花磚。

除了外部區域兩人、四人、六人的一般座位外，

內部拉簾後隱藏有半開放式的圓桌，應是最適合家庭聚餐的模式。

灰熊爸&昀寶媽一家五口造訪，提前預約但安排這種高腳椅區，

較不適合孩子且合菜桌面使用空間也不大，

不過圓桌數量少(有需求預約時備註可寫)且在商場裡就不多要求。

造訪之前就看見網上評論”推推鍋必點”，

當日恰巧有加 LINE好友享肉量加倍贈的活動。

菜單本，實品手感與線上菜單同樣精美，

若不知道吃什麼的朋友可考慮第一頁面的主廚拍胸推薦。

由手工春捲&沙拉揭起這場美食饗宴的開端，

蔬食專區、法國長棍、越式河粉&米飯，辣度都細心標明。

西貢經典饗宴(胡志明市原名西貢)，

提供組合拚盤、雞肉、豬肉、牛肉等料理，都有大小份可選擇。

西貢經典饗宴-海鮮類，有星★符號即為推薦，

提供魚、蝦等多款料理，右下角火焰椰子蝦照片看起來好威，

西貢經典饗宴-蔬菜&豆腐、特色湯品&鍋物。

最後有多款特色飲品、甜點等選項。

桌上備有辣椒、檸檬片、鹽、魚露等調味醬料。

一旁有磨缽與棒，可將辣椒、鹽、檸檬汁隨喜好放入，再自行添加魚露佐味。

桌邊壺裝水裡就直接擺了根香茅，倒出來的水帶有股淡淡獨特香氣，

或許之前在越饗就曾見過，所以今日女兒倒也見怪不怪了。

招待小碟涼拌米線，Q滑米線搭上酸甜醬汁與配料的確開胃。

雖店員推薦多人組合餐，但最後還是決定自己單點喜歡菜色，

畢竟家人胃還是自個最懂，先來份『夏日青木瓜雞絲沙拉』($180元)。

細嫩雞絲搭上爽脆木瓜絲與酸甜醬汁，唰嘴滋味讓人一口接一口，

剛剛小碟涼拌米線彷彿還吃不過癮，恰巧上了這盤同樣開胃，

附有小圓蝦餅，可這樣搭配著吃更有豐富層次。

點道『現炒高麗菜』($160元)這種安全牌讓女兒好配飯。

再來盤『現炒水蓮』($180元)，兩盤蔬菜調味皆不過重。

越南經典家常料理『焦糖瓦鍋豬肉』($250元)，瓦鍋邊非常燙要小心炙手。

鹹香且具不硬柴的豬肉單吃非常下飯，

也可像這樣用生菜包著多款食材一同入口，

鵪鶉蛋、香茅、焦糖炒香的醃梅花肉，重口味的朋友可以再夾些辣椒更夠味。

催了一會白飯終於上桌，美食當前樣樣下飯，沒主角頗困擾，

『椰香飯』($25元)，扒飯時鼻尖滿是淡淡的椰香味，口感微Q彈。

灰熊爸怕孩子們挑菜吃不飽，

特地點了份『鵝肝醬烤雞法國長棍』($200元)，但事實證明是多想了。

口感大致上很像路邊常看見的越南麵包攤子，

裡面藏有香料烤雞腿肉、紅白蘿蔔泡菜、鵝肝醬等食材，

麵包厚實多層次且具有咀嚼感，鵝肝醬與雞肉濃郁中夾雜著泡菜的清爽，

最後這份打包，回家自行烤熱吃還是頗美味的。

擺盤賣相頗賞心悅目的『雙味甘蔗蝦』($350元)，

若說吃泰式料理必點月亮蝦餅，那吃越南菜就不能錯過甘蔗蝦了！

分別是杏仁角與五色米果兩款口味，因是大份所以一款四個。

手拿的部分是烤甘蔗，吃到最末時可一同放入口腔中咀嚼感受清甜。

Q彈鮮美的蝦漿外沾裹了杏仁角與五色米果下鍋油炸，

趁熱非常好吃且無油耗味，可單嚐也能沾點魚露添味，

大人應都較喜歡具有堅果香氣的杏仁角，孩子則喜歡繽紛色系。

來道『法越經典雙層拼盤』($350元)也太有法式氣氛與質感。

最頂層的是香料烤雞小圓餅，

也就是方才麵包裡的烤雞搭上與木瓜絲搭配的小蝦餅，大約是成人兩口大小。

下層則有金黃蝦餅(外酥脆/與剛剛炸杏仁蝦漿口感雷同)，

以及檸香允指雞翅搭配著解膩的紅白蘿蔔泡菜，雞翅意外細嫩。

用餐途中加點了『越式火山冰奶茶』($230元/壺裝)，

奶茶味很濃郁厚重，底層細碎殘渣分不出是紫米還是桂圓。

最後上桌，也是昀寶媽我個人最期待的『海陸推推鍋』($680元)。

湯頭三選一，我們挑了不辣的香茅牛骨湯，另有越式酸辣、叻沙椰奶。

推推鍋顧名思義也就是把食材用湯匙逐一的推入中央鍋內，

因鍋外型的關係所以又有帽子火鍋的別稱， 店員先幫我們推了肉類。

高麗菜、金針菇、玉米筍、豆芽菜、番茄是基本配菜底，

另有肉片、鮮蝦、透抽、蛤蜊、鮮魚片等多款食材。

煮熟的肉片等還可先撈起擺在鍋緣保持著溫熱，

香茅牛骨湯味道鮮甜不會太濃郁，但因開頭就先煮了肉片所以不多喝。

甜點選了『法越布蕾』($100元)，

高腳透明杯盛裝的布蕾上已先加了焦糖，下方布蕾微Q扎實。

一旁附上小壺越式濃縮咖啡，

淋上後純焦糖幻化成了略帶苦甜的成熟味道，

女兒都喜歡原焦糖甜味，多了咖啡就超適合大人，

入嘴先甜後苦，苦了嚥下又回甘，在味蕾上具有層次變化。

初嚐沐越，融合了越南傳統餐點與法式優雅擺盤與氛圍，

以不同傳統的料理手法與創意讓更多客人能感受到越南菜的美好。

在購物中心吃飯有不論天氣好壞的優點，能逛街消食或是看場電影，

或是來到B2樓層感受一下耶誕氣氛，尋找海洋耶誕派對到01/01日喔！

沐越Mu Viet越式料理│桃園台茂店

電話：03-352-2212

營業時間：11:00~22:00

最後點餐時間21:00│線上訂位請點我

地址：桃園市蘆竹區南崁路一段112號6樓