桃園美食【沐越Mu Viet越式料理】台茂店│王品集團新品牌│法式氛圍中的越式饗宴

王品集團旗下新品牌,光看編排精美線上菜單就超誘人,

一家五口來到台茂購物中心6F主題餐廳區 ,

假日用餐人潮不少,使用線上訂位以免久候,

在法式氛圍中享受越式饗宴,C’est la Viet!原來越南菜這麼美好!

沐越Mu Viet越式料理│桃園台茂店

電話:03-352-2212

營業時間:11:00~22:00

最後點餐時間21:00│線上訂位請點我

地址:桃園市蘆竹區南崁路一段112號6樓

手工燈籠是越南中部會安古城鎮最大特色,

來到沐越也別忘欣賞精美的手工燈籠、繽紛手繪壁畫,地板花磚。

除了外部區域兩人、四人、六人的一般座位外,

內部拉簾後隱藏有半開放式的圓桌,應是最適合家庭聚餐的模式。

灰熊爸&昀寶媽一家五口造訪,提前預約但安排這種高腳椅區,

較不適合孩子且合菜桌面使用空間也不大,

不過圓桌數量少(有需求預約時備註可寫)且在商場裡就不多要求。

造訪之前就看見網上評論”推推鍋必點”,

當日恰巧有加 LINE好友享肉量加倍贈的活動。

菜單本,實品手感與線上菜單同樣精美,

若不知道吃什麼的朋友可考慮第一頁面的主廚拍胸推薦

手工春捲&沙拉揭起這場美食饗宴的開端,

蔬食專區法國長棍越式河粉&米飯,辣度都細心標明。

西貢經典饗宴(胡志明市原名西貢),

提供組合拚盤雞肉豬肉牛肉等料理,都有大小份可選擇。

西貢經典饗宴-海鮮類,有星★符號即為推薦,

提供魚、蝦等多款料理,右下角火焰椰子蝦照片看起來好威,

西貢經典饗宴-蔬菜&豆腐特色湯品&鍋物

最後有多款特色飲品甜點等選項。

桌上備有辣椒、檸檬片、鹽、魚露等調味醬料。

一旁有磨缽與棒,可將辣椒、鹽、檸檬汁隨喜好放入,再自行添加魚露佐味。

桌邊壺裝水裡就直接擺了根香茅,倒出來的水帶有股淡淡獨特香氣,

或許之前在越饗就曾見過,所以今日女兒倒也見怪不怪了。

招待小碟涼拌米線,Q滑米線搭上酸甜醬汁與配料的確開胃。

雖店員推薦多人組合餐,但最後還是決定自己單點喜歡菜色,

畢竟家人胃還是自個最懂,先來份『夏日青木瓜雞絲沙拉』($180元)。

細嫩雞絲搭上爽脆木瓜絲與酸甜醬汁,唰嘴滋味讓人一口接一口,

剛剛小碟涼拌米線彷彿還吃不過癮,恰巧上了這盤同樣開胃,

附有小圓蝦餅,可這樣搭配著吃更有豐富層次。

點道『現炒高麗菜』($160元)這種安全牌讓女兒好配飯。

再來盤『現炒水蓮』($180元),兩盤蔬菜調味皆不過重。

越南經典家常料理『焦糖瓦鍋豬肉』($250元),瓦鍋邊非常燙要小心炙手。

鹹香且具不硬柴的豬肉單吃非常下飯,

也可像這樣用生菜包著多款食材一同入口,

鵪鶉蛋、香茅、焦糖炒香的醃梅花肉,重口味的朋友可以再夾些辣椒更夠味。

催了一會白飯終於上桌,美食當前樣樣下飯,沒主角頗困擾,

『椰香飯』($25元),扒飯時鼻尖滿是淡淡的椰香味,口感微Q彈。

灰熊爸怕孩子們挑菜吃不飽,

特地點了份『鵝肝醬烤雞法國長棍』($200元),但事實證明是多想了。

口感大致上很像路邊常看見的越南麵包攤子,

裡面藏有香料烤雞腿肉、紅白蘿蔔泡菜、鵝肝醬等食材,

麵包厚實多層次且具有咀嚼感,鵝肝醬與雞肉濃郁中夾雜著泡菜的清爽,

最後這份打包,回家自行烤熱吃還是頗美味的。

擺盤賣相頗賞心悅目的『雙味甘蔗蝦』($350元),

若說吃泰式料理必點月亮蝦餅,那吃越南菜就不能錯過甘蔗蝦了!

分別是杏仁角五色米果兩款口味,因是大份所以一款四個。

手拿的部分是烤甘蔗,吃到最末時可一同放入口腔中咀嚼感受清甜。

Q彈鮮美的蝦漿外沾裹了杏仁角五色米果下鍋油炸,

趁熱非常好吃且無油耗味,可單嚐也能沾點魚露添味,

大人應都較喜歡具有堅果香氣的杏仁角,孩子則喜歡繽紛色系。

來道『法越經典雙層拼盤』($350元)也太有法式氣氛與質感。

最頂層的是香料烤雞小圓餅

也就是方才麵包裡的烤雞搭上與木瓜絲搭配的小蝦餅,大約是成人兩口大小。

下層則有金黃蝦餅(外酥脆/與剛剛炸杏仁蝦漿口感雷同),

以及檸香允指雞翅搭配著解膩的紅白蘿蔔泡菜,雞翅意外細嫩。

用餐途中加點了『越式火山冰奶茶』($230元/壺裝),

奶茶味很濃郁厚重,底層細碎殘渣分不出是紫米還是桂圓。

最後上桌,也是昀寶媽我個人最期待的『海陸推推鍋』($680元)。

湯頭三選一,我們挑了不辣的香茅牛骨湯,另有越式酸辣叻沙椰奶

推推鍋顧名思義也就是把食材用湯匙逐一的推入中央鍋內,

因鍋外型的關係所以又有帽子火鍋的別稱, 店員先幫我們推了肉類。

高麗菜、金針菇、玉米筍、豆芽菜、番茄是基本配菜底,

另有肉片、鮮蝦、透抽、蛤蜊、鮮魚片等多款食材。

煮熟的肉片等還可先撈起擺在鍋緣保持著溫熱,

香茅牛骨湯味道鮮甜不會太濃郁,但因開頭就先煮了肉片所以不多喝。

甜點選了『法越布蕾』($100元),

高腳透明杯盛裝的布蕾上已先加了焦糖,下方布蕾微Q扎實。

一旁附上小壺越式濃縮咖啡,

淋上後純焦糖幻化成了略帶苦甜的成熟味道,

女兒都喜歡原焦糖甜味,多了咖啡就超適合大人,

入嘴先甜後苦,苦了嚥下又回甘,在味蕾上具有層次變化。

初嚐沐越,融合了越南傳統餐點與法式優雅擺盤與氛圍,

以不同傳統的料理手法與創意讓更多客人能感受到越南菜的美好。

購物中心吃飯有不論天氣好壞的優點,能逛街消食或是看場電影,

或是來到B2樓層感受一下耶誕氣氛,尋找海洋耶誕派對到01/01日喔!

沐越Mu Viet越式料理│桃園台茂店

電話:03-352-2212

營業時間:11:00~22:00

最後點餐時間21:00│線上訂位請點我

地址:桃園市蘆竹區南崁路一段112號6樓

 

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