宜蘭兩天一夜【Live食尚藝廊】預約制│無菜單創意料理。

一家離開『夏爾迦民宿』後驅車直奔的就是Live食尚藝廊，

餐廳風格是宜蘭目前流行的無菜單創作料理，

與玻璃屋和錢塘江皆為同旗下企業，假日想用餐的話需要提早預定，

大雨不斷，餐廳門前的停車格卻寥寥可數，

可憐的灰熊爸只好先讓我們下車後再去停對面第二停車場，

也因如此~又沒拍餐廳的外觀照了！

店家落坐於田野邊，入門不在前方而是側面長廊底，

抵達時約11:20分，但室內坐位已經七成滿。

本來我還在開心這餐廳的光線明亮，

窗外一片綠油油的景色會是餐點的好襯景，但沒料到…

服務生一路領著我們朝內走，打開一扇小門，

然後很明顯的是樓梯隔間下擺了張桌充當小包廂，頭頂是一盞小水晶黃燈，

牆壁無任何裝飾品，僅有一旁的沙子和貝殼擺在那充當造景撐場面，

服務生領位後就順手把小門給關了起來，

我和灰熊爸頓時面面相覷~怎麼環境跟外頭差那麼多啊！

落坐時桌上已先擺好幾瓶果汁，完全沒交代會誤以為是招待品，

詢問後才知道一瓶$60元，顏色深點的是楊桃醋，顏色淡點的是蘋果醋，

用店家標誌的專屬瓶身表示獨家手釀，不錯喝就是~

既然是無菜單，那麼收費就是採預約的份數計算，

價位分為$600元、$800元、$1000元，今天預約了四份，

選了一份$800的價位，雖無菜單~但上菜時還會自動說一下菜名，這我挺滿意。

第一道『綜合時鮮』，以大艘船的造型擺放了生魚片登場，

只是不用兩個人扛感覺少了點氣勢，趕緊叫阿珈湊過去用臉比比看大小，

就可看出那船身的尺寸真的挺驚人~光一道桌子就快被佔滿！

只可惜上面的生魚片和軟絲就好像是算準似的，

一人就僅分享的到一片，連孩子都意猶未盡呢！

第二道是『蕃茄幕斯』，

老實說剛剛看了大船之後~緊接著卻來這一道小品開胃菜，落差感極大。

第三道是超大一盆的『和風沙拉』，但因為孩子們對生菜不感興趣，

所以吃的份量不多，沒想到此時一個男服務生聽見我們要求把生菜撤走時不悅的說：

『你們就只有來這樣的人啊？』見我點點頭後~繼續板著臉說：

『那幹嘛要預約四份？到時候菜一定會吃不完！』

我知道浪費食物是不好的，但會預約四份一定是有我的考量，

天冷~生菜沙拉本就不討喜，加上又是孩子們不愛的和風醬，

如果換個和善或親切一點的口氣~我想我會比較領情一點。

第四道是『上湯魚翅』，大盤子~但小容量，

且灰熊爸喝了一口就趕緊告訴我：『冷的！』不知道是不是擺太久忘記上？

湯已經偏溫冷的口感讓我很不喜歡，念在價位勉強完食。

第五道是『宜蘭名產-糕渣』，視覺效果上並沒有表現出多大的亮點。

表層有點酥冷，但咬下去後口感軟綿濃郁且燙口，

杯底有少許提味的清爽醬汁，趁熱吃頗美味。

第六道是『御飯』，

一顆顆圓形的飯糰上頭抹了一坨提味的甜味噌和些許高貴魚子醬做點綴~

才剛拍完照阿珈就迫不及待的拿走了自己那份，然後以迅雷不及掩耳的速度~

把那些”黑黑的東西”給挖起來擦在衛生紙上，完全不識貨啊~小姐！

(我本想伸手阻止~但實在是來不及，最後只能張大嘴錯愕！)

老實說~除了上頭那抹味噌之外，

飯糰本身口感略乾且粗硬~嚐起來沒有什麼特殊味道，

咬了一口露出了裡面的干貝，周圍似乎還帶了圈起司和美乃滋，

感覺普普~不足令人驚艷。

第七道是『日式海鮮牛奶鍋』，

上桌時服務生會順手把帝王蟹的蟹腳給剪開~方便客人食用。

除了帝王蟹的蟹腳之外還有一隻花蟹和蕈菇蔬菜，

我愛牛奶湯底~但灰熊爸一瞧見就微蹙眉頭了。

熱呼呼的一鍋~天冷時最適合食用，嚐起來口感濃郁滑順且富有鮮甜海味，

白濁湯頭裡還藏有少許已經吸飽湯汁的冬粉，咕溜咕溜的大口吸~滿嘴的奶香韻味流竄。

略感可惜是生凍的帝王蟹腳並不如想像中的新鮮甜美，

肉質略有腥味，不過湯頭我還是打包了。

第八道是一開始生魚片擺盤時出現過的那條黑鯧，

剩餘的半邊成了清蒸，肉質細緻~不夠我們吃！

第九道登場的是『大閘蟹』，若大的白盤就裝著這兩隻，

總覺得今天的主廚很懶的做擺飾啊！

一上桌後服務生就俐落的幫我們處理綁繩和分配成四份。

外殼炒了特製的醬汁，嚐起來有點甜卻又帶著香辣，

剪開的開口處能隱隱約約看見肥美的蟹膏。

一入口~超濃郁的糊狀蟹膏細緻滑膩~讓人驚豔，

這是一般沙母或是其它螃蟹所無法呈獻的美味，

吞嚥後一股自然的鮮甜芳香卻還在嘴裡盤旋，

我決定明年的大閘蟹產季一定要買幾隻來吃過癮！

第十道是『羊排』，端上桌後服務生會先淋上白酒去腥味，

接著在陣陣煙霧中快速的幫忙切割~

可惜下手極重的香料也無法遮掩羊排的腥羶味，

肉質不難吞咬~但騷味實在是很難恭維。

第十一道是『時蔬-小玉米筍佐玫瑰鹽』，

老實說~這個擺盤方式實在是頗令我失望。

幸好玉米筍嚐起來口感清甜，兩個女兒開心的自己剝著吃，

這才讓灰熊爸難看的臉色緩合一些~

這時候來了蘋果醋，其實這就和之前擺在桌上的瓶裝相同，

灰熊爸愛蘋果~但我覺得楊桃好喝。

隔了好久都沒出菜，我們坐在小包廂裡也無人搭理，

終於受不了如此狹小的密閉空間而開了門，開門後空氣是流通了些，

但有很多迷路的(?)客人倒是一直不停的走過來探頭探腦察看一番，

後來那板著臉的男服務生又出現，

草草的丟下一句：『你們還有一道菜沒上！』接著轉身就走~

第十二道『焗烤小龍蝦』，一人一尾小龍蝦還頗有誠意，

擺盤上也較符合食尚藝廊的店名。

焗烤不夠熱也不算香，

幸好肉質還挺新鮮有彈性，阿珈一口就把它給輕易解決了！

第十三道『西瓜燕窩牛奶搭奶酪』，

半顆的西瓜雕花用紗網保護著，只能欣賞~不能下肚。

西瓜燕窩牛奶口感頗輕爽，淡淡的西瓜混著奶味，

奶酪就一般般，我覺得重點還是這雕花無誤！

最後要離去時當然要先上一下洗手間，

轉彎處兩個超大的山水瓷盤著實吸引眾人目光，

據說只要到達既定人數(一桌/14人)還有價格($1000元/人)，

就會扛它們上桌~好嚇傻客人。

結帳的櫃檯旁擺著幾個戒指式的大燭台，如晚上逐桌點起~應該會增添不少浪漫。

付費方式僅有現金一途，我們今天一家吃掉了$3200元，

值不值得看個人~我的答案應該很明顯。

或許這種無菜單料理真的需要多人前往才能體會到大容器的磅礡氣勢以及創意擺飾， 

餐點其實不算難吃，但讓我驚豔的卻僅有少少兩三道，

以期待快兩個月的心情來看~是挺失望的，門口疊放著一堆大西瓜，

想必剛剛的雕花就是從這而來吧，如沒多人成行~不會考慮再訪。

Live食尚藝廊

電話：03-938-8677

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地址：宜蘭市宜蘭縣環市東路二段708號