台中【這一鍋皇室秘藏鍋物】精緻鍋物~好品質!

分類:台中

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鴨比媽一家人在『秋紅谷』捕抓完野生親子樂活熊後,真的一整個又累又餓,

本打定主意要步行到附近的『新光三越』去,眼尖的灰熊爸發現了路邊這家火鍋店,

店名很有趣~就叫『這一鍋』,冷冷天超有誘惑力,後來才知是85度c的創新品牌。

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幸好我們一家三口五點多就來找吃的,門口帶位人員表示預約客滿滿,

有空桌~但因後有預約,所以只能用餐1.5H,因不是吃到飽~所以我們覺得OK。

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一進門就挺喜歡這種氣派的挑高天花板+古典裝潢,完全就是讓人感覺舒適有質感,

當天的坐位旁就是水池造景,間隔式座位讓客人擁有獨立隱私及用餐空間。

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醬料自調,不是一般的沙茶與醬油,醋醬汁、陳年香辣醬、腐乳醬口感都很棒,

另外旁邊白飯是自取吃到飽,灰熊爸本僅裝半碗~後來又續了半碗,口感應不錯。

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單點式~所以不能戰鬥力全開,來這會一直想拿『鼎王』與『無老鍋』來相比較。

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菜單光翻開肉品這頁就快噴血,那個神仙牛肉和超像花的松阪豬是怎麼回事啊?!

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除了右邊頁面的單口味外(熟客獨愛),其實左邊頁面都貼心的有綜合盤(新客)嚐鮮。

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菜單印刷精美,飢腸轆轆的我們每款都想點,更詳細的菜單請參考官方網站頁面。

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服務態度超好的一間店,雖然沒有無老鍋的90度彎腰~但整個用餐過程真令人滿意。

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雖然食材是單點,但鍋底的計算(人頭)費用還是要先了解一下(服務生會推薦介紹),

此店的鍋底分為三種:御膳麻辣鍋、一品酸菜鍋、老火鍋都是$108元/人,

鳳凰回巢鍋則是單份$680元/鍋(食畢剩餘湯頭會幫忙煮成福氣粥),

另外可以選擇鴛鴦的搭配方式,不過若鴛鴦有選鳳凰回巢(老火鍋湯底)就不能煮粥。

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一開始先送上的『七葉羅漢果茶』,小提醒~這個鐵鑄壺非常燙且重,要小心提呢,

個人挺喜歡這個會在喉頭回甘的特殊味道~但若不喜歡的朋友內裡茶包就別泡太久。

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在這用餐~還有小兜兜可穿耶,不管大人小孩都有一件~防用餐時湯液噴到前襟。

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桌面使用空間還算寬敞,不過一時找不到紙巾的話不妨低頭拉開抽屜暗格。

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我們當天選了『御膳麻辣+鳳凰回巢(老火湯)』的方式($108元/人+$398元/鍋)。

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其實這也就是紅白鍋,一開始服務生先舀了一小勺老火湯的原始湯頭給我們暖胃,

很怕又遇到那種鹹(濃)到不能喝的白湯,幸好這裡嚐來很溫馴圓潤,中藥香卻不重,

唯有嚥下時才有感到喉嚨殘餘的微微胡椒味,口感其實有點像豚骨湯,個人頗喜歡。

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紅棗、枸杞、茴香、檸檬葉等在裡面載浮載沉,整個鍋的內容量頗大~不綁手綁腳。

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辣鍋這邊的重點就落在基本鍋料(鴨血、豆腐)身上,是可以一直續份加料的,

鴨比媽我個人比較喜歡鼎王的豆腐,不過這本就見仁見智,大家親嚐過才能分高下。

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與灰熊爸皆不嗜辣,但對這裡的辣鍋卻很有好感(有味、香、卻不死鹹與過辣),

另外湯頭也可以依照客人口味做濃淡的調整(像我們後來白鍋就加了點水調淡)。

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點了鳳凰回巢就會有這份『放山雞盅』裡面含去骨雞腿肉、豬肚、高麗菜等。

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這一盅會由服務生來幫忙夾下鍋,沒多久後就變成了下照中的完熟模樣,

雞腿肉不用多說~就算煮過也還是一樣細緻軟嫩,推一下豬肚~完全軟爛好咬~好吃。

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『黃金腐竹』($88元),有點像是濕豆皮的口感,用來泡在白湯裡(吸取湯汁)超讚!

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『鴻禧綜合菇』($168元),內含金針菇、杏鮑菇、鴻禧菇、美白菇等。

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點了份『翠絲水蓮』($108元),『翡翠萵苣』($68元),整體價格屬中高了。

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雖然有白飯~但還是多點了一份『櫻花麵』(88元),吃過後誠心建議還是扒白飯好。

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接下來吊掛且噴著乾冰的『神仙牛肉』($388元)氣勢登場,完全嗨心的上桌。

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瞧瞧這漂亮的無骨牛小排部位,均勻油花及厚薄度皆優,細數應是有12片的。

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要上桌時~服務生才會在桌邊倒入乾冰,所以足足欣賞了好一陣子縹緲仙境~XD

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夾著下鍋輕涮至粉嫩色(約三秒)時口感最佳,貴鬆鬆的價位~要慢慢享用啊!

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真心話~不用沾醬就好吃!!!

入口咀嚼時牛肉本身的鮮甜肉汁爆發,肥瘦恰當所以口感不澀,好吃到想再來一份~

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手工漿部份點了『黑玉墨魚滑』($228元),上桌時服務生也會詢問是否幫忙下鍋。

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偕伴上桌的是『干貝珍珠滑』($238元)和『翡翠蝦仁滑』($228元),一樣有乾冰。

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不過三款嚐起來~家人都偏愛黑嚕嚕的墨魚多一點,口感比較多層次,咬也比較Q。

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接下來上桌的是『雪花牛』($268元)嗜肉的一家子把所有經費都拿來吃肉了(笑~)

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一樣佐乾冰上桌,不論是托盤擺飾還是粉嫩肉片都令人感覺頗有質感。

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上等美國牛胸腹肉部位,看起來就像雪花般的油花分佈,細數之下有15片。

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一樣下鍋輕涮,平時都翻手整盤豪邁倒下鍋的灰熊爸今天也小心翼翼的片片下。

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還來不及感嘆口中雪花牛的細嫩~另一個更令人眼前一亮的就上桌了!

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粉嫩色的玫瑰花其實就是『松阪豬』($328元),菜單上不是這樣的擺盤~所以驚喜。

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這真的算藝術品了吧!『台北-寬巷子』也是如此擺盤法~可惜到目前還無緣一嚐。

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轉眼間灰熊爸居然把整朵豬玫瑰給噗通丟進鍋裡~害鴨比媽我見了差點驚聲尖叫,

發現一雙眼瞪著~灰熊爸才趕緊解釋:『服務生說等肉片片散開後就可以吃了!』

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哇哈哈哈,還有這招~原來如此啊!(看見整碗熟度恰當的肉後~頓時又眉開眼笑)

松阪豬的口感不用多說,就是一整個很爽脆又帶著彈性,隨便沾什麼醬都好吃。

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打包會不會添鍋料不知道,不過要打包前我們倒是很聰明的請服務生先多加了!XD

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算算用餐時間也差不多搂,緊接著上了兩排冬瓜試管冰沙,

巧思不錯~但喝到一半沒地方擺就只能擺回原洞去,傻大姐阿珈還給我打翻了一管。

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本以為冰沙就結尾了~後來還來了盤爽口帶酸甜的情人果切片。

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吃飽後走出店門口,天空飄著細雨~但在異地飽餐一頓的一家三口還是笑咧了嘴,

這一餐嗑掉了將近三張小朋友(含服務費$28XX元) ,不便宜~但整體質感真不錯。

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因為車就停在『秋紅谷』的停車場,所以散散步當飯後運動也不錯,

下雨且沒帶腳架,就不多勉強拍夜景,上回來時拍的『秋紅谷』給朋友們參考搂。

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寫文時上官網找資料~才發現原來『桃園-中美』也有分店耶,還有再訪機會。

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11/15熱血台中一日遊規劃行程→桃園→安妮公主花園

新社花海2014泰迪熊台中樂活嘉年華(秋紅谷)→這一鍋

 

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『這一鍋皇室秘藏鍋物-台中朝富店』04-36090088

用餐時間:2小時/每人最低消費340元

地址:台中市西屯區朝富路36號

官方網址:http://www.toponepot.com/