Panasonic【SD-BM103T全自動製麵包機】廚房白癡也能做出好吃土司~

分類:3C電器

最近根本就不曾下過廚房的我不知道是著了什麼魔,突然愛上了『烘培』這一件事,

從之前的『品諾鬆餅機』一直到敗入『Panasonic-SD-BM103T全自動製麵包機』,

不得不說,光是學習和製作的過程中就會令人獲得”自己動手做”的快樂,

而當家人吃著自己親手做的土司,嘴裡還猛誇讚好吃時,

那種強烈的滿足以及成就感更是讓人感到渾身飄飄然,

強大的機器讓我家也能飄散著烘培香啊!


在網路上比價了幾天,發現最便宜的價位落在$4880元((含運費))左右,

店家非常的有誠信,提供了”收到貨後才匯款”的服務,

而下標後隔兩天~我就收到麵包機啦!


鵝黃搭著乳白色的機身讓我非常喜歡,大小約寬24.1cm、深度30.4cm、高32.2cm,

機身總重量約6.0kg,第一次使用時要把一旁的塑料隔板給先拔掉~


這小顆的鋰電池是負責供應顯示螢幕的電量,而機身則是需要另外插電的,

千萬別和鴨比媽我一樣~傻傻的沒插插頭就想做麵包啊!XD

機器本身能操作的功能超多的,不管是土司、軟土司、法國土司、全麥、波蘿麵包、

麵糰、丹麥麵包、蛋糕、麻糬,皆可處理~

上蓋掀開是投料盒,右邊黑黑的圓形漏斗是擺放酵母菌的位置,

而左邊的正方形容器就是放一些葡萄乾或是堅果類的食材,

機器會選在最適當的時機點自動投入~

這個是麵包容器以及製做麵包的葉片,一條條可口的土司就是從這產生的~

配件還有計量杯、天然酵母培養容器、粉色的量勺、麵糰和麻糬專用的葉片等等……

附贈的隔熱手套,但老實說~感覺厚度有點薄捏!

隨機附贈的操作手冊,這本的用途超大的~

圖文並茂且步驟詳細的說明,讓鴨比媽我這個廚房白癡也感覺輕易簡單好上手~


首先就來試做看看”軟土司”吧!

所需要的材料以及重量皆詳列完全,另外像”大2″指的就是量勺大的那邊放兩匙~

一股腦的把材料全都給放放進去,其實上手了之後就可以依照自己的口感做輕微的調整~


葡萄乾和酵母粉是放在上蓋的專屬容器裡,第一次試做~葡萄乾放的有點少了!

按照步驟選單→選項(酵母粉)→功能(軟土司)→葡萄乾(有)→烤色(標準)→

開始(會顯示完成時間)

製作軟土司需要約5個小時,製程順序在手冊上都寫明白了~

鴨比媽我因為好奇,所以一直忍不住的去掀蓋來看,討了灰熊爸一頓白眼~

已經發酵完全的麵糰整個膨脹好大啊!

距離完成只剩下九分鐘,目前已經是烘培階段((機器底部設有加熱氣,一切全自動))~


等到機器發出”嗶嗶嗶”的叫聲時就可以把麵包容器給取出啦!((這時可別忘記帶手套捏))


這是土司倒出來的模樣,此時整個廚房就是飄散著濃濃的烘培香啊~

底部因為葉片的關係所以有個醜醜的缺口!

期待的切面,因為是第一次試做葡萄乾放不夠多,所以看起來有點虛~


使用軟土司模式烤出來馬上就吃口感還不錯,

外皮酥酥的~內裡的濕潤口感和筋性也挺足,

但可惜的是放置了一夜之後口感就差很多,內裡也變得粗糙較不好入口~


後來鴨比媽我上網查詢問題點,發現大部分的網友都採用了”湯種”法來做土司,

湯種的製作方法其實很簡單,基本上就是以水(5):高筋麵粉(1)的比例下去製作,

兩種材料混在一起煮,記得要不時攪拌以免煮焦了,網友們大多建議是約65度就關火,

但隨興的灰熊爸則是小火攪拌到黏糊狀即關火,接著等待到冷卻後即可使用~

((多煮的湯種可以放冰箱~下回還是可繼續使用))

接下來就準備來做『葡萄乾湯種土司』啦!

準備的材料有:高筋麵粉236g、湯種86g、冷水108ml、奶油20g、

奶粉大1匙、糖大1.5、鹽小1、酵母粉小1匙,

依順序先把濕的材料((如湯種和奶油))等一一放置進去~

這回葡萄乾就放的比較多~

選擇了軟土司模式,一樣是從攪拌開始,製作時間也是5個多小時,

或許有人會覺得花費5個多小時才得到一條土司很花時間,

但別忘記了~它可是全自動!過程中人可以隨時離開去做別的事情,

而且也能預約時間完成喔!


醬醬醬醬醬~~~隨著悅耳的呼叫聲趕緊去取出土司,

此時千萬別像鴨比媽我一樣笨,著急想看成品馬上就請出了麵包刀,

結果一切下去熱騰騰的土司隨即就凹下去變形了啊!((好呆好傻好想哭喔~~~))


用湯種法做出來的土司咬下去比較Q,放置到隔天口感也相對的好很多,

不會有難咬或粗硬的感覺發生,

除了煮湯種多一道手續之外其餘的步驟都沒變,實屬好方法~

做了幾次土司,感覺自己越來越得心應手,

後來發現了有用”湯種預拌粉”來取代”湯種”的方式~

一起宅配購買的還有麵包機專用的『日本高筋麵粉-阿瓦隆』(1500g/$200元)

順便買了網路上頗受好評的『日清高筋麵粉-特級山茶花』(1500g/$160元)

回來試試口感~

『麵包機專用-二代日式湯種預拌粉』(1500g/$270元),

用這個來取代湯種和糖以及鹽試試看~

連帶還買了燕子牌的高糖發酵母,其用意跟我們一般的酵母粉是一樣的功效~

使用的材料有:高筋麵粉225g、預拌粉75g、無鹽奶油20g、高糖酵母2.5g、水160ml

一樣是使用軟土司的模式下去製做,所以過程皆為簡略,

發現這名為『阿瓦隆』的麵粉真的很蓬鬆,麵糰發酵後變得這麼大啊!

烤好之後倒出來的模樣~

烤色一直都是選擇”標準”的,但試了幾次後發覺其實選”淡”的就行~

這回很聰明,記得放到冷卻了之後才切!

加入湯種預拌粉所製作的土司口感就是很軟嫩,比較像一般外面所賣的好吃土司,

特意實驗放至隔天,發現口感沒什麼變化,基本上就是柔軟綿嫩,

但缺點就是對於內含成份的掌握度沒自己調配湯種來的那麼高~



近距離拍攝一下,其實眾多口味我最喜歡白土司,光是用看的就會覺得很細緻綿柔吧~


一系列的開箱加製作不知道有沒有讓人也產生想敗入的衝動呢?XD

最近鴨比媽我又開始學習怎麼用麵包機做火腿起司土司,

而灰熊爸則是開始嚐試做蛋糕,只能說~烘培這一件事真的是讓人蠻有成就感,

也挺迷人和有趣的!